Tα Boutique ξενοδοχεία έκαναν την εμφάνισή τους τη δεκαετία του 1980 με τον όρο να γράφει την δική του ιστορία. Διεγείρουν τις αισθήσεις των επισκεπτών τους παρέχοντας παραμετροποιημένες υπηρεσίες.
Τα τελευταία χρόνια στη χώρα μας, ο όρος boutique hotels έχει συζητηθεί εντόνως. Στην Αθήνα, αλλά και σε άλλες μεγάλες πόλεις της χώρας, ξεπηδούν σαν τα μανιτάρια.
Πολλά, μάλιστα, ιστορικά κτήρια, αφού αναπαλαιώνονται ή ανακατασκευάζονται, διατηρώντας όμως την αύρα της εποχής τους, βαφτίζονται ως historic boutique hotels.
Ποια ξενοδοχεία χαρακτηρίζονται ως boutique?
Τα boutique ξενοδοχεία πρέπει να πληρούν ορισμένες προδιαγραφές.
Πρώτα από όλα, έχουν ξεχωριστό concept, μοναδική ταυτότητα (π.χ. ιδιαίτερη αρχιτεκτονική ή θεματολογία).
Για παράδειγμα, υπάρχουν ξενοδοχεία με κεντρικό θέμα τον οίνο, τα σπορ, τη μόδα, τις τέχνες, τη μουσική κ.λ.π. Η αντίληψη ότι απευθύνονται αποκλειστικά σε εύπορη πελατεία συνιστά ένα μύθο.
Δεύτερον, διεγείρουν τις αισθήσεις των επισκεπτών, οι οποίοι συχνά απολαμβάνουν παραμετροποιημένες υπηρεσίες σε ένα ζεστό και φιλικό περιβάλλον (στο εξωτερικό, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στο φαγητό αλλά και ποτό, με τη δημιουργία εξαίρετων εστιατορίων και μπαρ).
Τρίτον, τα boutique hotels έχουν σχετικά περιορισμένο αριθμό δωματίων (συχνά έχουν και διαφορετική θεματολογία), που ξεκινά από 10 και δεν ξεπερνά τα 100 100 δωμάτια στο εξωτερικό (με το μέσο όρο να κυμαίνεται γύρω στα 60).
Ποιος επινόησε τον όρο?
O όρος “boutique hotel” γεννήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1980,μολονότι ήδη από τις αρχές της δεκαετίας είχαν εμφανιστεί τα πρώτα ξενοδοχεία που πληρούσαν τις προδιαγραφές που παρουσιάστηκαν, σε Σαν Φρανσίσκο, Νέα Υόρκη αλλά και Λονδίνο.
Τότε, ο Αμερικανός επιχειρηματίας Steven Rubell,συνιδιοκτήτης του θρυλικού Studio 54 της Νέας Υόρκης,σύγκρινε το Morgans Hotel, που άνοιξε τις πόρτες του το 1984, το οποίο διατηρούσε με τον συνεργάτη του, Ian Schrager,με πιο μαζικά καταλύματα, λέγοντας ότι: «είναι σαν μία boutique απέναντι σε ένα πολυκατάστημα»..
Όπως δήλωσε χαρακτηριστικά στον Τύπο της εποχής: “Hotels are like department stores. They are trying to be all things to all people. This is different, It’s like a boutique“.
To Morgans Hotel, το πρώτο που έφερε το όνομα “boutique hotel”, ήταν η απάντηση στα μεγάλα και απρόσωπα ξενοδοχεία της εποχής, που τότε κυριαρχούσαν στο χώρο της φιλοξενίας.
Χάρη στην ιδιαίτερη αισθητική του και το εξαίρετο επίπεδο εξυπηρέτησης, το Morgans κατάφερε να προσελκύσει «εκλεπτυσμένη» πελατεία και ουσιαστικά να θέσει τις βάσεις για την καθιέρωση των boutique hotels – σήμερα, ακόμα και μεγάλες αλυσίδες έχουν δημιουργήσει τα δικά τους branded boutique hotels.
Πηγή άρθρου: Marketing Tips
Σχετικά με τον Συντάκτη
Ο Ιωάννης Πρωτοπαπαδάκης είναι συγγραφέας, καθηγητής και εισηγητής σεμιναρίων σε θέματα Marketing, ποιοτική εξυπηρέτηση αλλά και διαχείριση παραπόνων. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο Πειραιά και κατέχει MBA (Μaster of Business Administration) από το Cleveland State University.
Έχει εργαστεί στο τμήμα Marketing της Misko-Barilla. Από το 2000 έως σήμερα, είναι καθηγητής Marketing και ποιοτικής εξυπηρέτησης, στην τουριστική σχολή Le Monde .
Είναι συνεργάτης της start up, Hoteltraining. Στην ιστοσελίδα του, Marketing Tips, ο Ιωάννης Πρωτοπαπαδάκης, μοιράζεται περιεχόμενο για τo Marketing, τις Δημοσίες Σχέσεις αλλά και Εξυπηρέτηση πελατών.
Στην πλούσια καριέρα του ως συγγραφέας, ξεχωρίζουν ποικίλα βιβλία όπως:
- Marketing Εστιατορίου
- Γνωστά Ονόματα, Άγνωστες Ιστορίες 1,2,3
- Ποιος γελάει ΤΩΡΑ
- Παράπονα Πελατών
- τις Δημοσίες Σχέσεις
- Τουριστικό Μάρκετινγκ
- Ο 50 Καλύτερες Επιχειρηματικές Ιδέες μέσα στην Κρίση
- Υποδειγματική Εξυπηρέτηση Πελατών: 72 Τρόποι για να δημιουργήσετε Πιστούς Πελάτες
- Airbnb: Πως να διαπρέψεις ως οικοδεσπότης
Ελληνικά 
English (UK)