Η Πασχαλινή έκδοση του περιοδικού Ευζήν αποπνέει γεύσεις Ελληνικής παραδοσιακής και δημιουργικής κουζίνας. Με μία πληθώρα θεματικών ενοτήτων αποτελεί ένα ανάγνωσμα που δεν πρέπει να χάσετε.
Η 3η έκδοση του πανελλαδικού περιοδικού γαστρονομίας Ευζήν αποτελεί μία ωδή στην Ελληνική γαστρονομία και τους εκπροσώπους της ενώ το εορταστικό πνεύμα είναι διάχυτο στις σελίδες του. Η φύση, μετά από το μεγάλο χειμωνιάτικο ύπνο της γεννιέται ξανά και το γκρίζο του χειμώνα μεταμορφώνεται σε ανοιξιάτικο φως.
Οι αναγνώστες θα ανακαλύψουν ξεχωριστές γευστικές προτάσεις από διακεκριμένους Σεφ με άρωμα παράδοσης σε μοντέρνες τεχνικές και θα ταξιδέψουν σε γαστρονομικούς προορισμούς της χώρας μας, πραγματικούς θησαυρούς κορυφαίων ΠΟΠ προϊόντων.
Ο οίνος, το πιο διανοητικό μέρος του γεύματος, η μουσική που γεμίζει το φλιτζάνι της σιωπής, διαθέτει μία περιζήτητη θέση στο Ευζήν αφού κορυφαίοι εκπρόσωποί του όπως ο Γιάννης Καρακάσης MW, o ιδιοκτήτης του Κτήματος Παπαργυρίου και Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Μικρών Οινοποιών Ελλάδος , Γιάννης Παπαργυρίου συζητούν για το κρασί και την άρρηκτη σχέση με τον πολιτισμό καθώς και την κουλτούρα του τόπου μας.
In vino veritas λοιπόν!
Η Πρέσβειρα της Ελληνικής γαστρονομίας στο Παρίσι, Ντίνα Νικολάου σε μία απολαυστική συνέντευξη στην αρχισυντάκτρια του Ευζήν Κατερίνα Αλεξοπούλου, υπογραμμίζει μεταξύ άλλων τη σημασία της παρουσίας των Ελληνικών προϊόντων σε διεθνή μενού καθώς και την πορεία της τάσης συγκερασμού της μοντέρνας και παραδοσιακής μαγειρικής.
H Μeatpro, η πρώτη σχολή εκπαίδευσης κρεοπωλών στην Ελλάδα, συνεχίζει την επιτυχημένη της πορεία για 7η συνεχόμενη χρονιά και το όραμα του ιδρυτή της Στέλιου Μαστοράκου αποτυπώνεται ξεκάθαρα σε μία αποκλειστική συνέντευξη για τις τελευταίες εξελίξεις στον κλάδο του κρέατος και το Food Waste.
Ο Head Chef του Αnatolia Restaurant Stalis, Σταύρος Ζεάκης, μιλά για τις εντυπώσεις του από το Masterclass Ελληνικής κουζίνας που παρουσίασε στην Κρατική Σχολή Lycee Hotelier Guillaume Tirel στο Παρίσι, το επίπεδο εκπαίδευσης και τις Γαλλικές Άλπεις που ως Private Chef του Michelin Chef Αλέξανδρου Σαμοίλη άνοιξε νέους δρόμους στην επαγγελματική του καριέρα.
To δίδυμο της Ελληνικής δημιουργικής κουζίνας Κωνσταντίνος Κωβαίος και Στράτος Ιωσηφέλλης συνδυάζουν αρμονικά την παράδοση με τη μοντέρνα γαστρονομία δημιουργώντας ένα μοναδικό Πασχαλινό μενού.
Ευφάνταστοι συνδυασμοί γεύσεων, όπου κυριαρχούν κρεμώδεις και τραγανές υφές, ένα κρεσέντο γεύσεων που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!
Η Ποντιακής καταγωγής Σεφ και συγγραφέας του best seller Ρίζα μ' ‘, Σοφίας Ουργαντζίδου, αναβιώνει ένα υπέροχο παραδοσιακό έθιμο για το Πασχαλινό γεύμα σε παλιό χτιστό φούρνο.
Στο τεύχος αυτό δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν οι νόστιμοι Πασχαλινοί μεζέδες. Ο κύριος εκφραστής του μεζέ αλά Ελληνικά και εναλλακτικά, Μιχαήλ Ζάχαρης, Executive Chef του Omikron Meze, «απογειώνει» τους γευστικούς μας κάλυκες.
Με αφετηρία την πατρίδα του ελαιολάδου, Κρήτη, η δημοσιογράφος Κατερίνα Καρσιώτη και ο Executive Chef του Avli Hotel, Vassilis Leonidou, μας ξεναγούν στα μονοπάτια του ελαιοτουρισμού, μίας νέας ταξιδιωτικής τάσης με επίκεντρο το εθνικό μας προϊόν.
Σε ένα χρηστικό άρθρο που απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης, ο Executive Chef Κωνσταντίνος Κωβαίος εξηγεί ποια είναι τα 5+1 λάθη που εντοπίζονται στα βιογραφικά.
20.04.22
Βουνό και θάλασσα σμίγουν σε ένα νόστιμο ταίριασμα, καθώς ο Chef και επιχειρηματίας Θανάσης Καραίνδρος του βραβευμένου εστιατορίου Μαντρί μας μυεί στο καλό κρέας ενώ ο Chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Αλμυρίκι, Κώστας Μπαμπαλίκης προσφέρει μία άκρως ενδιαφέρουσα συνταγή με έμφαση στα θαλασσινά.
Οι λάτρεις των παραδοσιακών Πασχαλινών γλυκισμάτων θα απολαύσουν σπιτικές συνταγές του επιτυχημένου Master Baker των Μύλων Κεπενού, Παναγιώτη Τζίμα, για ένα γιορτινό οικογενειακό τραπέζι.
Ελληνικά 
English (UK)