Οι καταρράκτες της Έδεσσας φιλοτεχνούν έναν επίγειο παράδεισο αποτελώντας πόλο έλξης κάθε επισκέπτη που σαγηνεύεται από το αρχέτυπο σύμβολο της ανθρώπινης ύπαρξης: To νερό.
Πηγή έμπνευσης, διαρκώς μεταβαλλόμενο, πότε ήρεμο και πότε ταραχώδες, το υγρό στοιχείο είτε με την μορφή της θάλασσας ή του ποταμού διαδραματίζει κυρίαρχο ρόλο και ταυτίζεται με ένα από τα πιο ισχυρά δίπολα της ανθρώπινης ύπαρξης. Της ζωής και του θανάτου.
Ως πηγή ζωής και άνθισης, εναρμονίζεται πλήρως με το φυσικό περιβάλλον χαρίζοντας απλόχερα τα δώρα του στη διαμόρφωση τοπίων.
Ένα φυσικό φαινόμενο που δημιουργήθηκε μετά από ισχυρό σεισμό τον 14ο αιώνα έδωσε τη θέση του στους καταρράκτες της Έδεσσας, σήμα κατατεθέν της περιοχής.
Η πόλη, με έντονο το υγρό στοιχείο στην μακραίωνη ιστορία της αφού Έδεσσα σημαίνει πύργος μέσα στο νερό(βέδες στα φρυγικά ήταν το νερό ή πύργος στο νερό) και Βοδενά (voda στα σλαβικά είναι το νερό) δημιουργεί ένα μοναδικό σκηνικό με την πυκνή βλάστηση να κυριαρχεί και το φυσικό περιβάλλον να αντηχεί υδάτινα καλέσματα.
Άρρηκτα συνδεδεμένοι με την ιστορία της πόλης, οι καταρράκτες βρίσκονται στο ομώνυμο πάρκο που διασχίζει ο Εδεσσαίος ποταμός και μαγνητίζουν χαρίζοντας ένα εντυπωσιακό θέαμα σε μικρούς και μεγάλους με τη δυνατή πτώση του νερού σε βάθος να φτάνει τα 33 μέτρα!
Οι καταρράκτες της Έδεσσας είναι συνολικά 12 αν και μόνο 4 είναι ευδιάκριτοι με τους υπόλοιπους να χάνονται στα βάθη της πυκνής βλάστησης της περιοχής.
Σε όλη την πόλη ο Εδεσσαίος Ποταμός (Βόδας) μαζί με τους 7 παραποτάμους του κάνει αισθητή την παρουσία του. Ιδιαίτερης ομορφιάς είναι οι διαδρομές παράλληλα στις όχθες του ποταμού που άλλοτε χρησιμοποιούσαν οι Εδεσσαίοι για να κινούν τις φτερωτές των μύλων. Το γραφικό σκηνικό ολοκληρώνεται με την παρουσία 71 μικρών και μεγάλων γεφυρών και δεκάδων παρτεριών με λουλούδια.
Ο Εδεσσαίος ποταμός πηγάζει από τον Βόρα, βόρεια της λίμνης Βεγορίτιδας και ρέει στη συνέχεια ανατολικά δημιουργώντας ένα μικρό φαράγγι που είναι γνωστό ως στενά της Έδεσσας. Ανατολικότερα, τροφοδοτεί το υδροηλεκτρικό εργοστάσιο του Άγρα και στη συνέχεια καταλήγει στην πόλη της Έδεσσας την οποία διασχίζει. Στην έξοδό του από την πόλη σχηματίζει τους περίφημους καταρράκτες. Ο μεγαλύτερος από αυτούς, ο Κάρανος έχει ύψος 70 μέτρα και είναι ο μεγαλύτερος της Ελλάδας.
Ο ποταμός Εδεσσαίος ξεκινά την πορεία του στην πόλη της Έδεσσας δίπλα από την κατάφυτη περιοχή του Πασά-Τσαϊρ και είναι κατάλληλος για μια μικρή περιήγηση rafting έως το κέντρο της πόλης.
Στη συνέχεια, περνά κάτω από τη βυζαντινή γέφυρα όπου εικάζεται ότι περνούσε η Εγνατία οδός. Κατόπιν, διακλαδίζεται μέσα στην πόλη δημιουργώντας τους μικρούς καταρράκτες.
Όταν το νερό φτάσει στην άκρη του βράχου δημιουργεί τους 7 Καταρράκτες που διαθέτει η πόλη σήμερα. Οι οι πιο ονομαστοί είναι αυτοί που βρίσκονται στο πάρκο Καταρρακτών, τοποθεσία της αρχαίας ακρόπολης των Αιγών ,οι περίφημοι Καταρράκτες της Έδεσσας. Δίπλα από το πάρκο βρίσκεται σήμερα το Υπαίθριο Μουσείο νερού της πόλης όπου άλλοτε τα υδροκίνητα εργαστήρια και εργοστάσια είχαν προσδώσει το προσωνύμιο "Μάντσεστερ της Ανατολής”.
Στην Έδεσσα, δίπλα στους Καταρράκτες και μέσα στο Μουσείο Νερού της πόλης λειτουργεί από τον Μάιο του 2001 το πρώτο ενυδρείο και με ενδημικά ψάρια γλυκού νερού στην Ελλάδα.
Στο Ενυδρείο υπάρχουν τμήματα ενδημικών ψαριών, ερπετών, αμφιβίων ερπετών και καρκινοειδών.Ο επισκέπτης μπορεί να θαυμάσει από κοντά χελώνες, καβούρια, καραβίδες αλλά και διάφορα είδη φιδιών.
Ελληνικά 
English (UK)