O Παναγιώτης Μενάρδος, Σεφ και Ιδιοκτήτης του εστιατορίου M-eating μιλά για τους στόχους της ζωής του και τι χρειάζεται κάποιος για να γίνει καλός μάγειρας.
Στεγασμένο σε ένα παραδοσιακό Μυκονιάτικο κτίριο,αυτό το κυκλαδίτικο στολίδι,συνδυάζει θεικές γεύσεις και εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Ο Σεφ και Ιδιοκτήτης,Μενάρδος Παναγιώτης μετά από μια σταθερή πορεία σε ξενοδοχεία 5 αστέρων,αποφάσισε να συστήσει στο κοινό την προσωπική του ματιά περί σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας.
Το πολυβραβευμένο M-eating ,παραμένει στο προσκήνιο της γαστρονομικής σκηνής της Μυκόνου για χρόνια και για πολλά περισσότερα.
H.A: Που γεννηθήκατε και σε ποια γειτονιά περάσατε τα εφηβικά σας χρόνια?
Μ.Π: Γεννήθηκα στο Μαρούσι Αττικής στις 05/08/1980 και μεγάλωσα στη Μύκονο.
Ποιοι ήταν οι λόγοι που σας ώθησαν να ασχοληθείτε με τη μαγειρική?
M.Π: Αρχικά, ξεκίνησα καθαρά για βιοποριστικούς λόγους, αλλά από τη δεύτερη πρακτική μου και μετά, υπό την καθοδήγηση ενός πραγματικά χαρισματικού ανθρώπου, τα είδα όλα από μία άλλη σκοπιά και ήθελα να ξεχωρίσω σε αυτό που κάνω.
H.A: Από ποια σχολή λάβατε την εκπαίδευσή σας και ποια ήταν η πιο αγαπημένη ανάμνηση κατά τη διάρκεια των σπουδών σας?
M.Π: Αποφοίτησα από τη Σ.Τ.Ε. Αναβύσσου. Αγαπημένη μου ανάμνηση, η ομαδικότητα, η συντροφικότητα και η συνεργασία που καλλιεργείται μέσα σε ένα οικοτροφείο ανάμεσα στους φοιτητές.
H.A: Ποια ήταν η καλύτερη συμβουλή που σας έχουν δώσει για την μαγειρική και ποιος σας την έδωσε?
Μ.Π: Tην μεγαλύτερη και καλύτερη συμβουλή την έλαβα όταν ξεκίνησα την καριέρα μου και ήταν: "άκου, δες, σώπα".
H.A: Πως αξιοποιείτε τον ελεύθερο χρόνο σας?
M.Π: Μου αρέσει να ασχολούμαι με την οικογένεια μου και με διάφορα πράγματα που θα με χαλαρώσουν πριν και μετά τη δουλειά..
H.A: Τι υπάρχει πάντοτε στην κουζίνα του σπιτιού σας?
M.Π: Μυκονιάτικα παραδοσιακά προιόντα, όπως τυροβολιά ( ένα ουδέτερης γεύσης τυρί), μυκονιάτικο λουκάνικο, λούζα ( αλλαντικό) και ξινότυρο.
H.A: Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα?
M.Π: Αυτή που με μεγάλωσε, η Ελληνική.
H.A: Ποιος είναι ο Σεφ που θαυμάζετε και γιατί?
M.Π: Δεν θέλω να περιοριστώ σε ένα όνομα, αλλά θαυμάζω έναν δημιουργικό άνθρωπο που μπορεί να κρατάει τα ηνία της κουζίνας του, έχοντας τον σεβασμό όλων.
H.A: Ποιά είναι η συμβουλή που θα δίνατε σε κάποιον που επιθυμεί να γίνει Σεφ?
Μ.Π: Δεν υπάρχει συμβουλή που μπορεί να δώσει κάποιος σε κάποιον που θέλει να γίνει Σεφ. Ο κάθε μάγειρας βρίσκει τον δικό του τρόπο να εκφραστεί, να δημιουργήσει και να εμπνεύσει τον σεβασμό στους συνεργάτες του . Άρα, βασικός παράγοντας είναι η αγάπη για αυτό που κάνει.
H.A: Ποιο είναι το σημαντικότερο μάθημα που έχετε πάρει μέχρι σήμερα από τις κουζίνες?
M.Π: ‘ΑΡΧΗΓΟΥ ΠΑΡΟΝΤΟΣ, ΠΑΣΑ ΑΡΧΗ ΠΑΥΣΑΤΩ’.
Εστιατόριο M-eating Μύκονος
Ελληνικά 
English (UK)