Η βιολογική φάρμα Σακελλαρόπουλου κάποιος θα μπορούσε να πει,βασισμένος σε μια πλειάδα βραβείων (185 βραβεία από εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας για να είμαστε ακριβείς) είναι χωρίς δεύτερη σκέψη, συνώνυμο της υψηλής ποιότητας. Με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον κι ακολουθώντας σύγχρονες πρακτικές,οι οποίες εγγυώνται την διαδικασία αυτού του ντελικάτου και μοναδικού προιόντος όπως η ελιά,δεν είναι να απορεί κανείς πως αυτός ο Σπαρτιάτης,έχει καταφέρει τόσα πολλά!
Παρόλο που ο κύριος Σακελλαρόπουλος είναι ένας πολυπράγμων άνθρωπος κι οι υποχρεώσεις του πολλές,ευγενικά υποδέχτηκε την πρόταση μας για μια συνέντευξη.
H.A: Πότε και πως αποφασίσατε να ασχοληθείτε με την ελαιοκαλλιέργεια και ειδικά με την βιολογική καλλιέργεια και γιατί επιλέξατε την Σπάρτη Λακωνίας ?
G.S: My engagement with olive growing was the evolution of a particular bond that I had developed with the sacred olive tree and natural way of life. Our place, Sparta-Laconia is not a random choice. It is distinguished by slight under zero levels of environmental pollution and is enriched with a history of centuries in olive growing. The best combination of ideal microclimatic conditions, flora and fauna on the slopes of Mount Taygetus and Parnon gives to our bio olive products primary characteristics of a higher quality.
H.A: Ποια είναι η πιο γλυκιά ανάμνηση των παιδικών σας χρόνων?
G.S: The sweetest memory of my childhood, is my contact with nature in all activities, the images but also my region’s scents as well as its authentic flavors. Flavors and scents I felt as a boy and which along the way realized that started fading, due to intensive crops and mass production. These authentic flavors from old and forgotten eras, imprinted in my memory and made me want to bring them back and evolve. It is obviously a soul deposition and I think that is a legacy for next generations.
H.A: Θεωρείτε ότι υπάρχει μυστική συνταγή για την επιτυχία?
G.S: I believe that there are no secrets, there is no recipe or trampled road. There is only one meaning… Passion.
Το πάθος είναι έμφυτο, κάτι που ή το έχεις ή δεν το έχεις. Προσωπικά θεωρώ πως δεν υπάρχει η έννοια επιτυχία, γιατί όλα εξελίσσονται σαν ένα ταξίδι με διαφορετικές αφετηρίες κάθε φορά.
28 years ago, the journey of Organic Olive Groves started. At start it was a dream and an inspiration that brought knowledge and experience through endless working hours, in order to achieve our goal. Our target is based on passion, combined with a stability criterion with 3 keystones: high quality, scientific monitoring αλλά και international recognition. Surely that was not something simple and random.
All this was that lead us to many and repeated international winnings, reaching up to a unique number of 185 international awards for a Greek olive growing producer and participated to the most renowned world’s competitions. This is the target for me and not success. The definition of success is each failure until what you do, you do it perfect. This teaches you what to fix in order to reach your goal.
I believe that there are no secrets, there is no recipe or trampled road. There is only one meaning… Passion.
Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου
H.A: Πόσο εύκολη ή δύσκολη υπόθεση είναι η καθιέρωση στον τομέα σας?
G.S: it is rather difficult that requires experience but at the same time great and deep knowledge in your field, on a scientific level.
The international competition generally speaking, is hence big considering the fact that many countries of the world produce olive oil and table olives to a small or great extent, with a wide range of qualities. In many cases with huge investments in infrastructure, know how and continued steps concerning training and education to all stages of cultivation, production and standardization. To make the level of difficulty clearer World Ranking EVOO, one of the most well known worldwide olive oil rankings, reviews and ranks only the awarded olive oils yearly. For 2019 reviewed 12.092 olive oil samples from 34 countries of the world in 31 international competitions. For a second consecutive year our country, Greece, was found on the 1st place in the world with our Gemstone blend evoo, a multi-variety gourmet olive oil competing in the category of Best Condimento Olive Oil 2019. This specific gourmet olive oil required 4 years of changes and testings in order to reach the 1st place of the world.
H.A: Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των προϊόντων σας που βοηθούν να ξεχωρίσετε σε σχέση με τον ανταγωνισμό?
Γ.Σ: Έχουμε πλέον εξειδικευθεί στην παραγωγή μοναδικών ελαιολάδων και επιτραπέζιων ελιών που ανήκουν στην κατηγορία των βιολειτουργικών τροφίμων. Aνάμεσα στα βιολογικά ελαιόλαδα θα βρείτε τα Majestic, Gemstone και Enigma. Εκτός όμως από τα βιολογικά ελαιόλαδα είμαστε καινοτόμοι εισαγάγοντας την παραγωγή των βιολογικών gourmet ελιών Καλαμών και των πράσινων ελιών, προϊόντα με ελάχιστο αλάτι. Κάθε προϊόν μας έχει ταυτότητα ,είναι μια ξεχωριστή δημιουργία. Από την σύλληψη της ιδέας, τις ατελείωτες δοκιμές που υποβάλλουμε τα προιόντα για να πετύχουμε την ποιότητα που θέλουμε, την παραγωγή και την συνεχή βελτίωση του, κάθε προϊόν είναι ιδιαίτερο, με τα δικά του χαρακτηριστικά.
H.A: Ποιότητα ή ποσότητα? Ποιά είναι ή άποψη σας? Κατά πόσο συμβάλουν στην υγεία του καταναλωτή τα προϊόντα σας;
Γ.Σ: Ποιότητα με επιστημονική τεκμηρίωση και διεθνή αναγνώριση !! Aυτό είναι το εντελώς ξεκάθαρο μήνυμα των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, εδώ και 28 χρόνια, χωρίς παρεκκλίσεις. Η πολύ υψηλή ποιότητα πολύ σπάνια συνάδει με την απεριόριστη ποσότητα. Δεν μας απασχολεί το να πολλαπλασιάσουμε τις ποσότητες παραγωγής αλλά να ανεβάσουμε ακόμα περισσότερο την ποιότητα μας. Αυτή είναι η ταυτότητα αλλά και ο στόχος μας.
H.A: Θεωρείτε ότι οι ποικίλες προσπάθειες που έχουν κατά καιρούς γίνει μέσω εθνικών φορέων,βοήθησαν στην ενδυνάμωση των Ελληνικών προϊόντων ?
G.S: They have helped Greek products in general and this is evident concerning the rise of most products export in the last decade, a crisis that our country experienced. Ι am of the opinion that anything is done adding up to the brand name” Made in Greece” is a positive step.
Ολοι μας χρειάζεται να συνεργαστούμε με κοινό γνώμονα την προβολή της χώρας και των προιόντων της..
H.A: Τι είναι αυτό που σας δίνει ώθηση στην εργασία σας?
G.S: Nature, its power αλλά και greatness in combination to respect and humility that offers. A great belief of mine is the completion of plenitude that adds up to the final creation. Without overthinking it, you have felt it earlier in completion. Αll this reasoning embodies a personal way of life and Ι consider it to be an impetus to our work.
Γ.Σ: Ποια είναι η πιο σημαντική συμβουλή που σας έδωσαν κατά τη διάρκεια της πορείας σας?
G.S: The main advice I would say is to remain myself to everything I do with simplicity, without unnecessary words. Keeping my passion for high quality, not changing my basic principles but to change my way of thinking into creating new προιόντα. To experiment, to develop them and further improve them with the utmost σεβασμό αλλά και ταπεινότητα in nature. An equally important advice during my career is to accept my mistakes and not see them as a price I will pay aboard the journey of Sakellaropoulos organic farm.
H.A: Περιγράψτε μας ένα γεγονός που σας σημάδεψε ως άνθρωπο.
G.S: In 2012, after 20 years of tests and preparation, training, difficulties and relentless effort, I took the decision to participate for the first time in international competitions with recognized judges in an international level. I considered that our olive oil products were ready , after 20 years. At that time I was informed by the organizers of the esteemed Great Taste Awards in London that the table olives ” Telies with aromatic plants” won the highest distinction ever being given to table olives, 2 gold stars. In fact, one of the comments we received by the judges was: “I want to eat all the jar“. That was one of the first international award out of the 185 as of today. This is a moment that I will never forget. This fact confirmed all our effort and showed us we are in the right direction of our route.
Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου
Ελληνικά 
English (UK)