Το Vasilio Grande Reserve 2014 του Kτήματος Γκόφα με τη βαριά συμπύκνωση και την παρουσία ευγενών τανίνων αντιπροσωπεύει έναν από τους πιο υποβλητικούς οίνους της Νεμέας.
Οι δημιουργίες του Κωνσταντίνου Γκόφα έχουν εδώ και χρόνια κατακτήσει τη δική τους ξεχωριστή θέση τόσο στην Ελλάδα όσο και στις αγορές του εξωτερικού.
Ποιός δεν έχει απολαύσει τη δωδεκάμηνης ωρίμανσης Νεμέα του ή τα εξαιρετικά λευκό και ερυθρό Romeo και Juliet ενώ η πιο πρόσφατη δημιουργία του η Κυδωνίτσα με την εμπορική ονομασία ΜΕΡΑΝΥΧΤΑ έδειξε τα πλούσια προσόντα της ποικιλίας και εκτός της γενέτειρας Λακωνίας.
Αν όμως θα θέλαμε να σταθούμε σε ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά της περιοχής της Νεμέας, αυτό θα ήταν σίγουρα το Vasilio Grande Reserve,που μάλιστα είχα πρόσφατα τη μοναδική εμπειρία κάθετης δοκιμής των ετών 2014, 2015 αλλά και 2016.
Χαρακτηριστικά Οίνου
Κτήμα Γκόφα,VASILIO GRANDE RESERVE 2014, ΠΟΠ ΝΕΜΕΑ
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, 100% Αγιωργίτικο
Καταγωγή & Ταυτότητα
Τα σταφύλια της ετικέτας Vasilio Grande Reserve προέρχονται από το ιδιόκτητο single vineyard ξηρικό αμπελοτόπι του Κτήματος σε υψόμετρο 380m,στη θέση Κούτσι Νεμέας.
Η χαμηλή στρεμματική απόδοση αλλά και η καλλιέργεια με τα πρότυπα του συστήματος της ολοκληρωμένης διαχείρισης εγγυώνται την ποιότητα της πρώτης ύλης.
Μετά το πέρας της αλκοολικής ζύμωσης, ο οίνος ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια των 225lt για τους 36 μήνες και στη συνέχεια αφού εμφιαλωθεί αφιλτράριστος παραμένει και άλλους 12 μήνες στο κελάρι.
Περιγραφή Οίνου
Χρώμα ρουμπινί πυκνό και αδιαπέραστο.
Στη μύτη διακριτικά αρώματα από μαυροκέρασο βουτηγμένο στο αλκοόλ, ώριμο δαμάσκηνο, βύσσινο, σοκολάτα, καφέ, αποξηραμένα σύκα, καπνό πούρου με νύξεις γλυκών μπαχαρικών ενώ όσο αναπνέει η σειρά των αρωμάτων εναλλάσσεται και η ένταση ανεβαίνει.
Στον ουρανίσκο η δύναμη και το βάθος του μαύρου φρούτου οδηγούν σε ένα σώμα με μεγάλη συμπύκνωση ενώ η αισθητή οξύτητα οι καλοδουλεμένες τανίνες και οι 15 αλκοολικοί βαθμοί συνθέτουν μία σφιχτή δομή που εκπλήσσει με την ισορροπία και τη φινέτσα της δίνοντας παράλληλα και τα διαπιστευτήρια της μακρόχρονης παλαίωσης.
Επίγευση μακρά και πολύπλοκη που το αποτύπωμά της εγκαθίσταται και παραμένει στη γευστική μνήμη.
Αρμονία με Φαγητό
Πριν το σερβίρισμα δώστε του άφθονο χρόνο να αναπνεύσει σε καράφα.
Το Vasilio Grande Reserve 2014 φυσικά και ταιριάζει με λουκάνικα, αρνάκι στη σούβλα η γιουβέτσι αλλά ένα μεγάλο κρασί όπως αυτό ζητάει να συνοδεύσει ανάλογης ποιότητας και επιπέδου πιάτα.
Ξεκινήστε με σαλάτα ρόκα με πορτσίνι, φλοίδες παρμεζάνας, μπαλσάμικο και αποξηραμένα σύκα.
Περάστε στη συνέχεια σε ριζότο με τρούφα.
Για κυρίως επιλέξτε ανάμεσα σε ένα ζουμερό συκώτι ή σε μοσχαρίσιες κοπές στη σχάρα αλλά ένα από τα καλύτερα ταιριάσματα είναι με μοσχαράκι μπρεζέ σε σάλτσα κόκκινου κρασιού και πολέντα.
Καλό είναι να αποφύγετε πιάτα κρεατικών που κυριαρχεί η κόκκινη σάλτσα ή και η κρέμα γάλακτος.
Για το φινάλε ένα πλατό με κίτρινα τυριά παλαίωσης θα παρατείνει την απόλαυση.
Μπορεί να κλείσει όμορφα το δείπνο με συνοδεία bitter σοκολάτας, προσόν που λίγα ερυθρά ξηρά όπως το Vasilio Grande Reserve 2014 διαθέτουν.
Σχετικά με τον Συντάκτη
Ο Νίκος Πολίτης εργάζεται στην Efpan, εισαγωγική Ισπανικών κρασιών –τροφίμων και δίκτυο διανομής ισπανικών και ελληνικών κρασιών.
Οινοχόος στη Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής ‘’ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ’’
Εργάστηκε σε εταιρεία εξαγωγής και διανομής Eλληνικών κρασιών στην Κίνα.
Aπασχολήθηκε στο τμήμα εξαγωγών του Ιταλικού οινοποιείου CANTINA ROENO στην περιοχή Brentino Belluno, στη VERONA.
Σπούδασε στο WSPC – Wine & Spirit Professional Center.
Ελληνικά 
English (UK)