Το Sommelier's Corner είναι μία στήλη για όλα τα Ελληνικά κρασιά. Ο Sommelier, Νίκος Πολίτης, συστήνει εξαιρετικές ποικιλίες κρασιών από τοπικά οινοποιεία.
Κάθε μήνα μέσα από το Sommelier's Corner, ο Νίκος Πολίτης παρουσιάζει ένα επιλεγμένο οίνο από τον Ελληνικό αμπελώνα.
Κυδωνίτσα 2019 Οινοποιείο Βατίστα
Πέρα από τα συνηθισμένα
Ο ελληνικός αμπελώνας, από τους πλουσιότερους του κόσμου, προσφέρει δυνατές συγκινήσεις στους οινόφιλους. Διαθέτει πάνω από 300 γηγενείς ποικιλίες άλλες πασίγνωστες και άλλες αναδυόμενες όπως η σπάνια Κυδωνίτσα από τη Λακωνία. Στα έμπειρα χέρια του Ιωάννη Βατίστα ιδρυτή του οινοποιείου και σήμερα της κόρης του Μαρίας, δίνει από το 1990 μία από τις καλύτερες εκφράσεις της ποικιλίας στο ποτήρι μας.
Με αμπελώνα 400 στρεμμάτων που εκτείνεται στον Άγιο Νικόλαο, στον κάμπο Βοιών και στις πλαγιές της Παντάνασσας δίπλα στη Μονεμβασιά η οικογένεια Βατίστα έσκυψε με πολλή αγάπη και μόχθο πάνω στην τοπική Κυδωνίτσα αλλά και στις αφανείς ποικιλίες Πετρουλιανός, Θράψα, Ασπρούδι, Μονεμβασιά, Σμυρνέικο που ευνοούνται από το μικροκλίμα της περιοχής.
Η συνεχής αυτή προσπάθεια ανάδειξης και ποιοτικής αναβάθμισης των οινικών θησαυρών της περιοχής έφερε στην οικογένεια Βατίστα την καταξίωση και την αναγνώριση με διακρίσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Η Κυδωνίτσα 2019 ΠΓΕ Λακωνία είναι οίνος λευκός, ξηρός με απαλό λεμονί χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη εκφραστική που πρωταγωνιστούν διακριτικά αρώματα από λευκά άνθη, πράσινο μήλο, αχλάδι, κίτρο, με νότες από ώριμο κυδώνι.
Ο μέτριος όγκος στο στόμα ισορροπεί με τη δροσιστική οξύτητα και την αλκοόλη (13% Vol ) προσφέροντας στο καλοδομημένο σύνολο κομψότητα και χαρακτήρα.
Η παραμονή μετά τη ζύμωση στις λεπτές οινολάσπες για περίπου 6 μήνες είναι υπεύθυνη για την ελαφρά λιπαρή υφή στο στόμα αλλά κυρίως για την φρουτώδη και μεγάλης διάρκειας επίγευση.
Συνδυάζεται αρμονικά με δροσερές πράσινες σαλάτες, θαλασσινά, ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών, κοτόπουλο με μπάμιες και λευκά κρεμώδη τυριά.
Απολαύστε την όμως και σκέτη η σαν απεριτίφ με συνοδεία από ελαφρά snacks.
Δυνατότητα παλαίωσης 3 χρόνια σε καλές συνθήκες φύλαξης.
Αξίζει να επισημάνουμε την ποιοτική εξέλιξη που παρουσιάζει το συγκεκριμένο κρασί από τρύγο σε τρύγο πράγμα που σημαίνει ότι η πρόοδός του συνεχίζεται.
Σχετικά με τον συντάκτη
Εργάζεται στην εταιρεία ΕΥ ΠΑΝ, εισαγωγική Ισπανικών κρασιών –τροφίμων και δίκτυο διανομής ισπανικών και ελληνικών κρασιών
Οινοχόος στη Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής ‘’ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ’’
Εργάστηκε σε εταιρεία εξαγωγής και διανομής Eλληνικών κρασιών στην Κίνα.
Aπασχολήθηκε στο τμήμα εξαγωγών του Ιταλικού οινοποιείου CANTINA ROENO στην περιοχή Brentino Belluno, στη VERONA.
Σπούδασε στο WSPC – Wine & Spirit Professional Center.
Ελληνικά 
English (UK)