Oι γυναίκες της σύγχρονης εποχής που απολαμβάνουν το κρασί περιγράφουν μία σχέση αγάπης στενά συνδεδεμένης με τη χαλάρωση, τη διασκέδαση και σίγουρα πιο ουσιαστική κατά την καθημερινότητά τους σε σχέση με τους άνδρες. Στο άρθρο αυτό παρουσιάζονται μύθοι και γεγονότα ανάμεσα στους άντρες και στις γυναίκες με πρωταγωνιστή ποιον άλλο? Το κρασί!
Οι γυναίκες προτιμούν λευκό κρασί. Οι άντρες πίνουν μόνο κόκκινο. Στις γυναίκες αρέσει το γλυκό κρασί. Οι άντρες αγοράζουν λιγότερο κρασί.
Πρόκειται για τους πιο κοινότυπους μύθους για τον οίνο και το φύλο. Αντικατοπτρίζουν όμως την πραγματικότητα;
Ομοιότητες μεταξύ ανδρών και γυναικών καταναλωτών
Αναφορικά με τις αγαπημένες ποικιλίες οίνου και σύμφωνα με Αμερικάνικη έρευνα που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο του έγκριτου περιοδικού Wine business, το Cabernet Sauvignon και το Merlot συγκαταλέγονται στις κορυφαίες ποικιλίες κρασιών μεταξύ ανδρών και γυναικών. Το White Zinfandel, ένα είδος ροζέ κρασιού που εμπίπτει στις κατηγορίες του ξηρού και του γλυκού και παρασκευάζεται από σταφύλια Zinfandel, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή ενός γεμάτου και πικάντικου κρασιού που ονομάζεται Zinfandels, αποτελεί ιδιαίτερα αγαπημένη ετικέτα για τις γυναίκες.
Στις περιπτώσεις που καταναλώνουν κρασί, η έρευνα ανέλυσε 22 διαφορετικές περιπτώσεις μεταξύ ανδρών και γυναικών με τις 16 από αυτές να παρουσιάζουν κοινά στοιχεία και στα 2 φύλα. Οι κορυφαίες 4 με τις υψηλότερες βαθμολογίες είναι:
- Με γεύματα σε fine dining εστιατόρια
- Σε ειδικές περιστάσεις και εορτές
- Μεταξύ των γευμάτων σε σπίτια φίλων
- Κατά τη συναναστροφή με φίλους
Διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών καταναλωτών
Σε 6 περιπτώσεις όπου υπάρχει στατιστική διαφορά στον τρόπο με τον οποίο οι άνδρες και οι γυναίκες καταναλώνουν κρασί, οι γυναίκες ανέφεραν χαμηλότερη συχνότητα κατανάλωσης από τους άνδρες:
- Όταν είναι μόνες στο σπίτι χαλαρώνοντας μετά τη δουλειά
- Όταν είναι μόνες ενώ μαγειρεύουν
- Όταν είναι μόνες σε ένα μπαρ
- Όταν γευματίζουν μόνες στο σπίτι
- Όταν δειπνούν στο σπίτι
- Όταν γευματίζουν για επαγγελματικούς λόγους
Το γεγονός ότι τέσσερις από αυτές τις περιπτώσεις είναι καταστάσεις «κατά μόνας» είναι πιθανότατα ο πιο σημαντικός λόγος που παρουσιάζεται αυτή η διαφορά. Αυτό συμβαίνει επειδή οι γυναίκες εντοπίζουν τα κοινωνικά οφέλη από την κατανάλωση κρασιού πιο συχνά από τους άνδρες. Το ίδιο θα μπορούσε να ισχύει για την κατανάλωση κρασιού στη διάρκεια των γευμάτων στο σπίτι, εάν δεν είναι άλλοι παρόντες, ή κατά τη διάρκεια ενός επαγγελματικού γεύματος, σε ένα λιγότερο δηλαδή χαλαρό κοινωνικό περιβάλλον.
Όσον αφορά τα κίνητρα, η μελέτη δείχνει ότι οι γυναίκες αναζητούν κοινωνικούς λόγους και λόγους χαλάρωσης σε σχέση με τους άνδρες. Οι άνδρες, από την άλλη πλευρά, εστιάζουν σε πιο ρεαλιστικούς λόγους για να πίνουν κρασί, ακόμη και σε κοινωνικά περιβάλλοντα με σκοπούς συλλογής γνώσεων και εμπειριών.
Μερικά αποσπάσματα που αποδεικνύουν τα αποτελέσματα της έρευνας:
(Γυναίκες) «Είναι διασκεδαστικό να είσαι με φίλους και να συζητάς για το κρασί. Μου αρέσει η κουλτούρα γύρω από το κρασί. Το απολαμβάνω ιδιαίτερα με φίλους σε ένα χαλαρωτικό περιβάλλον».
(Άνδρες): «Μου αρέσει να εξετάζω την ιστορική φύση του κρασιού και να συλλέγω κρασί. Νομίζω ότι στις γυναίκες αρέσει να απολαμβάνουν το κρασί με φίλους».
Οι άνδρες χρησιμοποιούν το κρασί ως παράγοντα επίδειξης.
Σχετικά με την ερώτηση ως προς το ποιο φύλο αγοράζει και πληρώνει περισσότερο κρασί, η μελέτη υποστηρίζει, με βάση τα τρέχοντα στατιστικά στοιχεία, ότι οι γυναίκες καταναλώνουν περισσότερο κρασί, σε σχέση με άλλα αλκοολούχα ποτά, σε σύγκριση με τους άνδρες, τουλάχιστον σε ποσοστό 10%. Ωστόσο, οι άνδρες συνήθως ξοδεύουν περισσότερα για ένα μπουκάλι κρασί παρά οι γυναίκες.
H σχέση της γυναίκας με το κρασί είναι διαχρονική και αποπνέει ερωτισμό…
Η ερωτική σχέση της γυναίκας με το κρασί αποτυπώθηκε στη σειρά «Sex and the City», η οποία ,στην πραγματικότητα, αύξησε τις γνώσεις μας για τους οίνους γκρεμίζοντας κάθε στερεότυπο και ανάγοντας την κατανάλωση κρασιού ως μία συνήθεια παγκόσμιας απελευθέρωσης.
Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, το 52% των γυναικών προτιμούσε το κρασί ενώ μόλις το 20% των ανδρών προτιμούσε το κρασί από άλλα ποτά.
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι που ορίζουν τη σχέση πάθους ανάμεσα στις γυναίκες και το κρασί:
- Σε αντίθεση με άλλα ποτά με πικρή γεύση, το κρασί διαθέτει πιο γλυκιά γεύση, προτιμότερη από την πικάντικη γεύση των περισσότερων αλκοολούχων ποτών.
- Η κατανάλωση κρασιού συνιστάται από τον γιατρό και αποτελεί υγιεινή συνήθεια του σύγχρονου τρόπου ζωής που ακολουθείται από πολλές γυναίκες.
Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες επιλογές κρασιού, όλες εξίσου διαφορετικές και συνάμα πλούσιες σε γεύση. Είτε είναι Pinot Noir, Zinfandel, το κλασικό κόκκινο κρασί ή ένα πλούσιο και βαθύ Barolo, οι γυναίκες επιλέγουν το κρασί που ταιριάζει ανάλογα με τη διάθεσή τους.
- Όταν οι άντρες σκέφτονται μπύρα, συνήθως τη συνδέουν με αθλητικές βραδιές. Ωστόσο, όταν οι γυναίκες σκέφτονται το κρασί, το ταυτίζουν με λαμπερά gala, ρομαντικά ραντεβού ή ακόμη και βραδιές χωρισμού.
Μεταξύ αβάσιμων πεποιθήσεων…
Το κρασί έχει αποκτήσει μία ιδιαίτερη θέση στην κοινωνία μας, είναι η βάση πολλών πολιτιστικών ή θρησκευτικών τελετών. Ιερό ή απαγορευμένο, το αίμα της αμπέλου συνδέεται πάντα με τους άνδρες.
Υπήρχε η αντίληψη ότι το αίμα των γυναικών χαλούσε το κρασί αποτρέποντάς τους να επισκέπτονται τα κελάρια όταν είχαν περίοδο…
Δεν επιτρεπόταν να ανοίγουν τις φιάλες σερβίροντας το κρασί, καθώς αυτού του είδους οι χειρονομίες θεωρούνταν σεξουαλικής φύσης και ως εκ τούτου αυστηρά ακατάλληλες για γυναίκες.
Kαι γεγονότων
Οι γυναίκες, ως φύλο, έπαιζαν σημαντικό ρόλο στην ιστορία του κρασιού. Κατά την περίοδο των αρχαίων χρόνων, οι γυναίκες που κατανάλωναν κρασί στην Ελληνική και Ρωμαϊκή αυτοκρατορία απειλούνταν με θάνατο σε αντίθεση με τις γυναίκες της Αιγύπτου που διέθεταν μία αξιοζήλευτη θέση στην παραγωγή, την εξυπηρέτηση και την κατανάλωση κρασιού. Στο πέρασμα των αιώνων, σπουδαίες γυναίκες έχουν δει τα ονόματά τους να συνδέονται με σημαντικές σελίδες στην ιστορία του κρασιού. Η διάσημη Veuve Cliquot, η Jeanne Pommery ή η Philippine de Rothschild αποτελούν μερικά παραδείγματα ξεχωριστών προσωπικοτήτων.
Αν η Ιστορία ήταν αυτή που καθόρισε σε μεγάλο βαθμό τον ρόλο της σχέσης μεταξύ γυναικών και κρασιού, πολλά γεγονότα, σύμφωνα με μελέτες, αποδεικνύουν ότι τα κλισέ και στερεότυπα δεν έχουν θέση πλέον στη σύγχρονη εποχή.
Οι άντρες πίνουν περισσότερο κρασί από τις γυναίκες
Σωστά. Η διαφορά όμως δεν είναι χαώδης και βασίζεται κυρίως στις καταναλωτικές συνήθειες του καθενός. Οι άνδρες καταναλώνουν περισσότερο κρασί σε τακτική βάση: το 61% από αυτούς θεωρούν τους εαυτούς τους «βαρείς πότες» (πίνουν κρασί πολλές φορές την εβδομάδα). Όσο για τις γυναίκες, τείνουν να πίνουν κρασί πιο περιστασιακά παρά τακτικά, με το 56% να θεωρεί τους εαυτούς τους «κανονικούς» πότες.
Οι γυναίκες προτιμούν τα λευκά και ροζέ κρασιά
Aυτή είναι μια από τις πιο διαδεδομένες ιδέες: οι γυναίκες θα προτιμούσαν ροζέ ή λευκά κρασιά (με φυσαλίδες) καθώς αυτά τα κρασιά θα ήταν πιο ελαφριά και πιο γλυκά. Αρκετές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η τάση θα ήταν μάλλον το αντίθετο. Οι γυναίκες θα εκτιμούσαν το κόκκινο κρασί στην ίδια αναλογία με τους άνδρες. Οι λεπτομέρειες επικεντρώνονται στο γεγονός ότι το ποσοστό των γυναικών που απολαμβάνει το λευκό κρασί είναι υψηλότερο από αυτό των ανδρών που απολαμβάνει το λευκό κρασί.
Ενώ το 72% των γυναικών προτιμά κρασιά με ελαφριά αλκοόλη, το 61% προτιμά το κόκκινο κρασί από το ροζέ ή το λευκό κρασί, όπως και το 65% των ανδρών.
Οι άντρες είναι αυτοί που επιλέγουν το κρασί
Στη Γαλλία, το 65% των αγοραστών κρασιού είναι γυναίκες. Στις αγορές κρασιού οι γυναίκες επιδείκνυαν πιο εκλεκτικές και ανοιχτές προτιμήσεις. Δήλωναν περισσότερο διατεθειμένες να αγοράσουν κρασιά που δεν γνωρίζουν και δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ(φυσικά, βιολογικά από ποικίλες γεωγραφικές περιοχές). Και όμως στα εστιατόρια, οι Sommeliers στρέφονται πολύ συχνά στους άντρες όταν πρόκειται να δοκιμάσουν κρασί…
Οι γυναίκες γνωρίζουν λιγότερα από τους άνδρες
Η πεποίθηση αυτή ισχύει σε ένα αρκετά μεγάλο εύρος περιοχών, ωστόσο είναι θέμα αντίληψης. Οι γυναίκες έχουν τόσες γνώσεις με τους άνδρες και αυτό ισχύει σε ΟΛΟΥΣ τους τομείς. Αλλά τείνουν να υποτιμούν τις γνώσεις τους… Η διαφορά λοιπόν έγκειται περισσότερο στην αυτοπεποίθηση παρά στη γνώση. Ευτυχώς, οι νεότερες γενιές καταδεικνύουν μεγαλύτερη δυναμική και το 36% των γυναικών καταναλωτών εν έχει 2023 θεωρούν τους εαυτούς τους ανοιχτόμυαλους ερασιγεύστες, έναντι 25% το 2011.
Ο αστικός μύθος: 'Γυναικείο κρασί'
Με τον ίδιο τρόπο που συζητάμε για το ποδόσφαιρο και το γυναικείο ποδόσφαιρο, αναφερόμαστε στο κρασί και το γυναικείο κρασί. Η αντίληψη ότι οι άνδρες ως ισχυρό φύλο προτιμούν τα δυνατά, ‘τανικά’ κρασιά διαθέτοντας πιο αναπτυγμένες αισθήσεις ενώ οι γυναίκες τα πιο γλυκά δεν ισχύει.
Οι καιροί αλλάζουν…
Και για να το αποδείξουμε, παρακάτω ακολουθούν μερικά στατιστικά στοιχεία για τις γυναίκες και το κρασί σήμερα:
- Το 1/3 των οινολόγων είναι γυναίκες
- Σχεδόν το 30% των διευθυντών οινοποιείων είναι γυναίκες
- Σχεδόν το 50% των μαθητών στις σχολές κρασιού είναι γυναίκες (Οινολόγοι – Sommeliers)
Άρα, το κρασί έχει φύλο;
Η διαρκώς αυξανόμενη παρουσία των γυναικών στον κλάδο του κρασιού φαίνεται ότι έφερε έναν άνεμο εκδημοκρατισμού, αποκέντρωσης του κρασιού, καθιστώντας το προσιτό σε όλους. Αν και υπάρχουν ακόμα μερικοί σκληροπυρηνικοί, αμετακίνητοι στις απόψεις τους, έγκειται στις ικανότητες των γυναικών μέσω της εργασίας και της αποφασιστικότητάς τους να αποδείξουν ότι οι διαφορές δεν βασίζονται σε πραγματικά στοιχεία και ότι τα κλισέ είναι απότοκο μακρινού παρελθόντος.
Ελληνικά 
English (UK)