Απολαύστε 3 Πρωτοχρονιάτικες συνταγές για brunch από τον Executive Chef Κώστα Κωβαίο και γιορτάστε τις πρώτες ημέρες του Νέου Χρόνου με ιδιαίτερη γεύση.
Η νέα χρονιά μας βρίσκει σε διαφορετικές συνθήκες σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Σε οικιακό περιβάλλον, με περιορισμούς στην μετακίνηση, με την εστίαση κλειστή και φυσικά χωρίς την δυνατότητα να κάνουμε ρεβεγιόν ή να πάρουμε το πρώτο πρωινό του νέου χρόνου στο αγαπημένο μας εστιατόριο ή ξενοδοχείο. Για αυτό λοιπόν τον λόγο σας ετοιμάσαμε 3 εύκολες συνταγές για όλη την οικογένεια, που θα “νοστιμίσουν” την κατάσταση και θα αποτελέσουν μία νέα γευστική προσθήκη στις αγαπημένες μας πρωινές συνήθειες.
Avocado Toast με μαριναρισμένα ντοματίνια και μυρωδικά
Υλικά
- 2 φέτες πολύσπορο ψωμί
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 6 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά)
- χυμό λάιμ
- αλάτι και πιπέρι
- θυμάρι και ρίγανη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Αλείφουμε το ψωμάκι με λίγο ελαιόλαδο και το φρυγανίζουμε.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.Το χτυπάμε σε μούλτι μαζί με το γιαούρτι, λίγο χυμό λάιμ, ελαιόλαδο και αλάτι πιπέρι.
Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε τα κομμένα ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.
Στρώνουμε τη μους αβοκάντο στο ψωμάκι, μετά τα ντοματίνια και γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, μυρωδικά και αν θέλουμε μερικά φύλλα ρόκας.
3 Πρωτοχρονιάτικες συνταγές για brunch για το 2021 
Αυγά στραπατσάδα με φρέσκια ντομάτα, φέτα και βασιλικό
Υλικά
- 3 αυγά
- 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια (χωρίς τους σπόρους και την φλούδα)
- 30 γρ. φέτα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι)
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε την ντομάτα.
Σοτάρουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά.
Προσθέτουμε τα αυγά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται.
Τραβάμε από τη φωτιά όσο είναι ακόμα ζουμερά, προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη ή σπασμένη με το χέρι.
Προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε σε φρυγανισμένο ψωμί, γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Γευστικές Συμβουλές
Αν θέλουμε να βγει ακόμα πιο αφράτο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο φρέσκο βούτυρο, αφού έχουμε αφαιρέσει από τη φωτιά.
Μπορούμε να δοκιμάσουμε και παραλλαγές με το τυρί της αρεσκείας μας (ανθότυρο, μανούρι, γραβιέρα κτλ)
Ψημένο σάντουιτς με φυστικοβούτυρο, μπανάνα και μέλι
Υλικά
- 2 φέτες ψωμί τοστ (προτιμήστε χοντρές φέτες)
- 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
- 1 μπανάνα σε φέτες
- 1 φακελάκι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας μέλι
- λιωμένο βούτυρο (προαιρετικά)
- κανέλα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού από την μία πλευρά με βούτυρο.Γεμίζουμε το σάντουιτς με το φυστικοβούτυρο και τις φέτες μπανάνας και κλείνουμε.
Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη στην πάνω φέτα και ψήνουμε σε ταψάκι, για περίπου 10 λεπτά μέχρι να τραγανίσει και να καραμελώσει ή ζάχαρη.
Γαρνίρουμε με μέλι και κανέλα τριμμένη.
Απολαύστε 3 Πρωτοχρονιάτικες συνταγές για brunch από τον Executive Chef Κώστα Κωβαίο και γιορτάστε τις πρώτες ημέρες του Νέου Χρόνου με ιδιαίτερη γεύση.
Συμβουλές
Είναι καλύτερα να ψήσουμε τα σάντουιτς πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, ώστε να αποφύγουμε τυχόν κολλήματα, αλλά και να κρατήσουμε καθαρό το ταψί.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το φυστικοβούτυρο με πραλίνα φουντουκιού και αντί για μέλι και κανέλα να γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας και φρούτα.
Ελληνικά 
English (UK)