Αvocado toast με μαριναρισμένα ντοματίνια και μυρωδικά

Το τοστ αβοκάντο είναι ένα γρήγορο, υγιεινό και χορταστικό σνακ που συνδυάζεται υπέροχα με μαριναρισμένα ντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά.

Το τοστ αβοκάντο είναι ένα είδος ανοιχτού σάντουιτς που αποτελείται από τοστ με πολτοποιημένο αβοκάντο και συνήθως αλάτι, μαύρο πιπέρι και μερικές φορές χυμό εσπεριδοειδών.

Τα αβοκάντο είναι ιθαγενές φρούτο της Αμερικής με πιθανή προέλευσή τους το Κεντρικό Μεξικό. Τα δέντρα και τα φρούτα έχουν καλλιεργηθεί από προκολομβιανούς πολιτισμούς από το Νότιο Κεντρικό Μεξικό για σχεδόν 9.000 χρόνια.

Η κατανάλωση αβοκάντο σε ψωμί ή τοστ έχει αναφερθεί σε διάφορες πηγές από τα τέλη του 19ου αιώνα και μετά. Στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο, οι άνθρωποι τρώνε τοστ αβοκάντο ήδη από τo 1885.

Το τοστ με αβοκάντο έγινε διατροφική τάση της δεκαετίας του 2010. Εμφανίζεται στα μενού των καφέ τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1990. Μετά την ανάδειξη του τοστ με αβοκάντο σε κυρίαρχη τάση, η παραγγελία αυτού σε επιχειρήσεις καφέ επικρίθηκε ως σύμβολο επιπόλαιων δαπανών.

Η Jayne Orenstein της Washington Post αναφέρει, «το τοστ με αβοκάντο έχει έρθει να καθορίσει τις τάσεις των τροφίμων αυτή τη δεκαετία: Είναι υγιεινό και όμως ελαφρώς απολαυστικό. Μπορεί να γίνει vegan καθώς και gluten-free.» Η Gwyneth Paltrow, έχει πιστωθεί με τη διάδοση του τοστ αβοκάντο μέσω του βιβλίου συνταγών της, It’s All Good.

Το πιάτο έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με πολλούς food bloggers να το αναδημιουργούν. Το περιοδικό Bon Appetit δημοσίευσε μια συνταγή για το "Your New Avocado Toast" τον Ιανουάριο του 2015, και μέχρι το 2016, το πιάτο απεικονιζόταν σε μπλουζάκια, με την Washington Post να το αποκαλεί "περισσότερο από ένα γεύμα - είναι meme.

Υλικά

• 2 φέτες ψωμί πολύσπορο
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 6 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά σούπας γιαούρτι στραγγιστό(προαιρετικά)
• χυμό λάιμ
• αλάτι και πιπέρι
• θυμάρι και ρίγανη
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αλείφουμε το ψωμάκι με λίγο ελαιόλαδο και το φρυγανίζουμε.

Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Το χτυπάμε σε μούλτι μαζί με το γιαούρτι, λίγο χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά.

Στρώνουμε τη μους αβοκάντο στο ψωμάκι, μετά τα ντοματίνια και γαρνίρουμε με ελαιόλαδο, μυρωδικά και αν θέλουμε μερικά φύλλα ρόκας.

• Σαλάτα κινόα με καβούρι και κρέμα αβοκάντο
• Vegan quiche με σοταρισμένα τοματίνια και λάδι μαιντανού
• Οrganic Islands: Ελληνικά βιολογικά βότανα
• Ελληνικοί Θησαυροί- Τα καλύτερα Ελληνικά προιόντα
• Πίτσα με σαλάμι σύκου, προσούτο & ρόκα

Σχετικά άρθρα:

3 Πρωτοχρονιάτικες συνταγές για brunch για το 2021 Ταλιατέλες από δίκοκκο σιτάρι (Ζέα) με λαχανικά και σουσάμι. Χταπόδι με σαλάτα φακές Αυγά στραπατσάδα με φρέσκια ντομάτα, φέτα και βασιλικό