Τα Ελληνικά οινοποιεία από το 1980 και μετά εισήλθαν σε μία εποχή παραγωγής υψηλής ποιότητας οίνων, ενώ ταυτόχρονα έδωσαν έμφαση και σε οινοτουριστικές εμπειρίες.
Η Ελλάδα διαθέτει μία από τις πιο μακραίωνες ιστορίες στην παραγωγή οίνου και την τέχνη της κατανάλωσης. Το κρασί είναι συνυφασμένο με την ιστορία του ανθρώπινου πολιτισμού ως κίνητρο για την πραγματοποίηση ταξιδιών, με σκοπό τη γνωριμία μαζί του.
Η χώρα, σύμφωνα με την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου(ΕΔΟΑΟ), διαθέτει συνολικά 34 Προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης(ΠΟΠ) και περισσότερες από 100 Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις(ΠΓΕ).
Τα Ελληνικά οινοποιεία, με πάθος και μεράκι, διοχετεύουν την τεχνογνωσία τους χρησιμοποιώντας μοντέρνες πρακτικές για την καλλιέργεια του οίνου, βάζοντας το δικό τους λιθαράκι στην πρόοδο μίας μακράς παράδοσης.
Οι αμπελώνες και τα Ελληνικά οινοποιεία πιο συγκεκριμένα, όντας ιδιαίτερα ελκυστικοί προορισμοί λόγω του ήπιου, γλυκού κλίματος αλλά και της μαγευτικής τοποθεσίας τους, φέρνουν τους απανταχού οινόφιλους σε επαφή με την καλλιέργεια της γης, τα αρωματικά χαρακτηριστικά και τις γεύσεις των ποικιλιών.
Ο οινοτουρισμός συνθέτει το πλαίσιο μίας ολοκληρωμένης ταξιδιωτικής εμπειρίας.
Εκτός από την καθ'εαυτού γευσιγνωσία, αυτό που κερδίζει τον επισκέπτη είναι ένα πλήθος εμπειριών, τα στοιχεία των οποίων αλληλοσυμπληρώνονται. Αυτά αποτελούν την αρχιτεκτονική αλλά και την ιστορία του οινοποιείου, το φυσικό περιβάλλον και φυσικά οι ίδιοι οι άνθρωποι, που στέκουν όχι μόνο άγρυπνοι φρουροί της παράδοσης και της ποιότητας αλλά διασφαλίζοντας την προτίμηση του αγοραστικού κοινού.
Στο άρθρο αυτό, ξεχωρίσαμε 4 Ελληνικά οινοποιεία που προσφέρουν εκπληκτικές οινοτουριστικές εμπειρίες.
Κατώγι Αβέρωφ
Ξεκινώντας στα τέλη της δεκαετίας του 1950 το Κατώγι Αβέρωφ παραμένει ως σήμερα βαθιά συνδεδεμένο με τον ιδρυτή του Ευάγγελο Αβέρωφ, το Μέτσοβο και τους ανθρώπους που εργάζονται για την παραγωγή του κρασιού.
Το Κατώγι Αβέρωφ εμπνέεται από τη ζωή και τον άνθρωπο. Από τα αμπέλια που ξεπερνούν τις δύσκολες συνθήκες και δίνουν καρπούς, από τις αρκούδες και τα πουλιά που συντροφεύουν την αμπελοκαλλιέργεια στο Μέτσοβο, από τους ανθρώπους που δαμάζουν τις αντιξοότητες και δημιουργούν.
Εμπνέεται από όλα εκείνα που γοητεύουν τις αισθήσεις, απ’ όσα ελευθερώνουν το νού και τη ψυχή και μετουσιώνει την οινική δημιουργία σε στάση ζωής.
Σήμερα, το Κατώγι Αβέρωφ, υπό την διοίκηση του Αλέξανδρου Ιωάννου, εγγονού του Ευάγγελου Αβέρωφ, συνεχίζει να ακμάζει.
Φυτεύτηκαν νέοι αμπελώνες στην περιοχή του Μετσόβου, με προσανατολισμό στην αναβίωση των αυτόχθονων ποικιλιών της περιοχής και της ανάπτυξης του οινοτουρισμού.
Συνεχίζοντας το όραμα του ιδρυτή του Ευάγγελου Αβέρωφ, το Κατώγι Αβέρωφ διαγράφει την πορεία ¨με λογισμό και μ'όνειρο", στρέφοντας την προσοχή στη νέα γενιά.
Εγκαινιάζει ένα καινοτόμο και πρωτοπόρο εκπαιδευτικό πρόγραμμα με στόχο να καλλιεργήσει στους μικρούς επισκέπτες το ενδιαφέρον για το αμπέλι και το κρασί και να τους εισάγει στον κόσμο της οινοποιίας μέσα από επιστημονικά πειράματα.
Οινοποιείο Παπαγιαννάκος
Το οινοποιείο Παπαγιαννάκος βρίσκεται στα Μεσόγεια Αττικής, ευλογημένο τόπο του περίφημου Αττικού αμπελώνα. Το έδαφος διαθέτει καταπληκτικά συστατικά ενώ το περιβάλλον είναι ιδανικό για την καλλιέργεια οίνων.
Είναι ένα από τα πρώτα Ελληνικά οινοποιεία που σχεδιάστηκαν και χτίστηκαν σύμφωνα με πρωτοποριακά βιοκλιματικά πρότυπα, σηματοδοτώντας μία νέα εποχή.
Σε τοποθεσία ανάμεσα σε αμπέλους, ο χώρος που εδράζεται το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος είναι αυτός ενός παλιού μοναστηριού. Τοποθετείται στην καρδιά της κοιλάδας των Αττικών αμπελώνων.
Ήταν μόλις στην αρχή του προηγούμενου αιώνα, το 1919, που η πρώτη γενιά της οικογένειας Παπαγιαννάκος "γεμίζει" το πρώτο βαρέλι.
Ήταν εκείνη η στιγμή όπου η αγάπη και η σοφία αρχαίων οινοποιητικών παραδόσεων, που βοήθησε την οικογένεια Παπαγιαννάκος να αποκτήσει γρήγορα σεβασμό και αναγνωρισιμότητα για την παραγωγή της εκλεκτής ποιότητας οίνου.
Η τρίτη γενιά της φαμίλιας Παπαγιαννάκου είναι ο δημιουργός ενός καταπληκτικού νέου οινοποιείου.
Σχεδιάστηκε ώστε να είναι πλήρως συμβατό με την ίδια την ουσία του προιόντος και φιλικό προς το περιβάλλον σύμφωνα με καινοτόμες μεθόδους βιοκλιματικής αρχιτεκτονικής και μηχανικής.
Το νέο οινοποιείο Παπαγιαννάκος και τα κελάρια του είναι ανοιχτά στο κοινό ενώ ποικίλες επαγγελματικές και ιδιωτικές εκδηλώσεις διοργανώνονται στους κόλπους του, με στόχο να μυηθεί το κοινό ολοένα και περισσότερο στη μαγική διαδικασία της οινοποιητικής παραγωγής.
Κτήμα Μερκούρη
To Κτήμα Μερκούρη βρίσκεται στη Δυτική Πελοπόννησο, στο Κορακοχώρι, κοντά στο Κατάκωλο(2χλμ), στον Πύργο(12χλμ) και στην Αρχαία Ολυμπία(32χλμ) με μία συνολική έκταση να αγγίζει τα 90 εκτάρια.
Το έδαφος της περιοχής και οι κλιματολογικές συνθήκες είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κόκκινων οίνων.
Είναι μία παλιά, μεγάλη φάρμα, με ιστορία 140 ετών στην παραγωγή οίνου, ελαιολάδου και Κορινθιακών σταφίδων.
Ανήκει στην οικογένεια Μερκούρη, με ρίζες από την Ήπειρο και την Πελοπόννησο, μία οικογένεια με ποικίλα ενδιαφέροντα αλλά και με μεγάλη αγάπη για τον τόπο.
Η ίδρυση του Κτήματος χρονολογείται από το 1864, όταν ο Θεόδωρος Μερκούρης, ένας κοσμοπολίτης και πολύ ικανός επιχειρηματίας με επαγγελματικές δραστηριότητες στη Βόρεια Ιταλία και κυρίως στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου, αγόρασε από την παραχώρηση εθνικών γαιών τις περιοχές που αργότερα συνέθεσαν το Κτήμα Μερκούρη.
Οινοποιείο Κούρτης
Στο τέλος της δεκαετίας του 1990, η οικογένεια Κούρτη, με καταγωγή από τη Ράχη Πιερίας, φύτεψαν τον πρώτο τους αμπελώνα με σκοπό να ασχοληθούν επαγγελματικά με την καλλιέργεια του αμπελώνα και την παραγωγή οίνου.
Η Ράχη είναι ένας παραδοσιακός οικισμός που συνορεύει με μέρη ιδιαίτερης ιστορικής και αρχαιολογικής σημασίας για ολόκληρη τη χώρα.
Η επαγγελματική οινοποίηση του Οινοποιείου Κούρτη ξεκινά το 2006, όταν ανακάλυψαν ότι το αποτέλεσμα ήταν απρόσμενα καλό, δίνοντάς τους το κίνητρο να εισέλθουν σε μία άνευ προηγουμένου και ενδιαφέρουσα περιπέτεια...
Τον ίδιο χρόνο, το οινοποιείο Κούρτη πήρε σάρκα και οστά, διαθέτοντας σύγχρονες εγκαταστάσεις και οινολογικό εξοπλισμό σηματοδοτώντας το ξεκίνημα μίας συστηματικής παλαίωσης οίνου με την πρόθεση ωρίμανσης κόκκινων κρασιών σε δρύινα βαρέλια.
Eπιπροσθέτως, κατασκευάστηκε ένας χώρος γευσιγνωσίας για γκρουπ ατόμων που επιθυμούν να δοκιμάσουν οίνους με συνοδεία παραδοσιακών εδεσμάτων, τα οποία παρασκευάζονται από μέλη της οικογένειας, δίνοντας τη δυνατότητα να εντρυφήσουν σε οινοτουριστικές εμπειρίες ζωής.
Ελληνικά 
English (UK)