Το κτήμα Κούρτη ξεκίνησε την επαγγελματική οινοποίηση το 2006 με το Ξινόμαυρο να είναι η "ναυαρχίδα" της παραγωγής τους.
Η ποικιλία Ξινόμαυρο με πατρίδα τη Μακεδονία και γενικά τη Βόρεια Ελλάδα μπορεί να δώσει κρασιά κορυφαίας ποιότητας και σπάνιας φινέτσας που απολαμβάνουν διεθνή αναγνώριση και αποδοχή.
Είναι μάλιστα η δεύτερη ελληνική ποικιλία μετά το Ασύρτικο που έχει φυτευτεί στο εξωτερικό. Τα κρασιά από Ξινόμαυρο πολλοί υποστηρίζουν ότι μοιάζουν με αυτά της διάσημης ποικιλίας Nebbiolo του Piemonte. Η Νάουσα και το Αμύνταιο παράγουν κρασιά αποκλειστικά από Ξινόμαυρο ενώ στη Γουμένισσα και τη Ραψάνη γίνεται πρόσμιξη και με άλλες ποικιλίες. Οι οίνοι των τεσσάρων αυτών περιοχών υπάγονται στις αντίστοιχες αμπελουργικές ζώνες Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Εξαιρετικά αποτελέσματα όμως μονοποικιλιακών Ξινόμαυρων έχουμε και σε άλλες περιοχές όπως η Σιάτιστα, το Βελβεντό, το Άγιο Όρος, η Καστοριά και η Πιερία.
Χαρακτηριστικά Οίνου
Κτήμα Κούρτη, Ξινόμαυρο 2017, ΠΓΕ Πιερία
Οίνος ερυθρός, ξηρός, βιολογικός
Καταγωγή & Ταυτότητα
Στη Ράχη Πιερίας λοιπόν από τον αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας του Απόστολου Κούρτη προέρχεται ένα από τα πιο εκφραστικά Ξινόμαυρα της Μακεδονίας που ισορροπεί ανάμεσα στη μοντέρνα και την κλασσική σχολή. Σε υψόμετρο 300 μ ανάμεσα στον Όλυμπο και στα Πιέρια Όρη με κλίμα ηπειρωτικό και σε εδάφη επικλινή με καλή αποστράγγιση το Κτήμα Κούρτη διαθέτει ένα από τα καλύτερα τερουάρ για ποιοτική παραγωγή. Η χαμηλή στρεμματική απόδοση αλλά και η αυστηρή επιλογή των σταφυλιών σε συνδυασμό με τον πρωινό τρύγο εγγυώνται για το εξαιρετικό αποτέλεσμα στο ποτήρι.
Περιγραφή Οίνου
Χρώμα βαθύ ρουμπινί.
Αρωματικά περίπλοκη μύτη με τα κόκκινα φρούτα όπως κεράσι,
μύρτιλο, δαμάσκηνο αλλά και ρόδι,να συμπλέκονται αρμονικά με αποξηραμένη ντομάτα αλλά και φύλλα ελιάς σε φόντο από γήινους τόνους.
Στο στόμα ξηρό, με μέτριο προς γεμάτο σώμα. Η τονισμένη οξύτητα ισορροπεί αριστοτεχνικά με το φρούτο και τους 14,5 βαθμούς της αλκοόλης
Η παραμονή μετά τη ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 12 μήνες στρογγυλεύει τις γενναιόδωρες τανίνες ενώ είναι παρόντα τα αρώματα της μύτης πλαισιωμένα από βανίλια, πιπέρι, βρεγμένο χώμα και αποξηραμένα βότανα.
Επίγευση κομψή και μακρά σε διάρκεια που δίνει το στίγμα ενός εξαιρετικά καλοφτιαγμένου οίνου.
Αρμονία με Φαγητό
Χρειάζεται να του δώσετε χρόνο να αναπνεύσει σε καράφα.
Η στιβαρή του δομή του επιτρέπει να συνοδεύει άνετα κάθε καλό
κρεατικό της τοπικής κουζίνας όπως χωριάτικα λουκάνικα ή πανσέτες μαύρου χοίρου με δαμάσκηνα στον ξυλόφουρνο.
Δοκιμάστε το επίσης με σουτζουκάκια από τη Σμύρνη ή με μελιτζάνες ραγού στο φούρνο.
Το κλασικό μοσχαράκι bourguignon θα αποκτήσει άλλη διάσταση
όπως και τα πεντανόστιμα μανιτάρια στιφάδο με κάστανα αλλά και ρεβύθια.
Επειδή οι τολμηροί συνδυασμοί έχουν πάντα ενδιαφέρον απολαύστε το
και με ψητό σολομό.
Για να μεγιστοποιήσετε όμως την απόλαυση σας προτείνω το εξαιρετικό
πιάτο του chef Κωνσταντίνου Κωβαίου, χοιρινό φιλέτο με φρούτα του δάσους αλλά και σάλτσα κόκκινου κρασιού.
Ο ξινόμαυρου του Κτήματος Κούρτη μπορεί σίγουρα να παραμείνει στο
κελάρι σας για τα επόμενα δέκα χρόνια για να σας ξυπνήσει όταν το
ανοίξετε μνήμες του προφίλ της εσοδείας του 2017
Σχετικά με τον Συντάκτη
Ο Νίκος Πολίτης εργάζεται στην Efpan, εισαγωγική Ισπανικών κρασιών –τροφίμων και δίκτυο διανομής ισπανικών και ελληνικών κρασιών.
Οινοχόος στη Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής ‘’ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ’’
Εργάστηκε σε εταιρεία εξαγωγής και διανομής Eλληνικών κρασιών στην Κίνα.
Aπασχολήθηκε στο τμήμα εξαγωγών του Ιταλικού οινοποιείου CANTINA ROENO στην περιοχή Brentino Belluno, στη VERONA.
Σπούδασε στο WSPC – Wine & Spirit Professional Center.
Ελληνικά 
English (UK)