Τo Orange 2019 είναι ένας φυσικός, λευκός ξηρός οίνος που παράγεται στην Οινοποιία Μαρκόγιαννη με κύρια φιλοσοφία το σεβασμό στη φύση και την παραγωγή ποιοτικών οίνων.
Χαρακτηριστικά Οίνου
Οινοποιία Μαρκόγιαννη, ORANGE 2019, Φυσικός Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος – Ποικιλία 100% Ροδίτης
Καταγωγή & Ταυτότητα
Μία από τις χαρές που προσφέρει ο μαγικός κόσμος του κρασιού είναι αυτή της αναζήτησης και της γνωριμίας με ιδιαίτερους οίνους που γεννήθηκαν μέσα από ‘’αντισυμβατικές’’ τεχνικές.
Μία τέτοια περίπτωση είναι και τα περίφημα orange wines ονομασία που προήλθε από το ιδιαίτερο πυρόξανθο χρώμα του οίνου συνέπεια της συμπαραμονής του γλεύκους λευκών σταφυλιών με τα στέμφυλα για αρκετές ημέρες, τεχνική που μας είναι γνωστή από την αρχαιότητα.
Ουσιαστικά λοιπόν έχουμε εφαρμογή του τρόπου της ερυθρής οινοποίησης σε λευκά σταφύλια με συνέπεια το αρωματικό δυναμικό να παρουσιάζεται τονισμένο λόγω της εκχύλισης ενώ παράλληλα στον ουρανίσκο να διακρίνουμε σώματος αλλά και συμπύκνωση όπως αυτά που συναντάμε στα ελαφρά κόκκινα κρασιά.
Η οινοποιία Μαρκόγιαννη είναι οικογενειακή επιχείρηση με ιδιόκτητους αμπελώνες και επισκέψιμο οινοποιείο στην μαγευτική περιοχή ‘’Κάμπος’’ Σκιλλουντίας του Δήμου Ανδρίτσαινας –Κρεστένων κοντά στην Αρχαία Ολυμπία.
Παράγει οίνους και αποστάγματα από το 1982 ενώ από το 2001 οι ιδιόκτητοι αμπελώνες της καλλιεργούνται με πιστοποιημένα βιολογικό τρόπο.
Με σεβασμό στη φύση λοιπόν το Orange 2019 Μαρκόγιαννη δεν περιέχει θειώδη και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο αφού παραμείνει σε επαφή με τις οινολάσπες του για 8 μήνες.
Χρώμα κεχριμπαρί με διαύγεια ελαφρώς περιορισμένη λόγω της μη διήθησης.
Πολύπλοκος αρωματικός χαρακτήρας μέτριας έντασης με αρώματα από αποξηραμένο βερίκοκο, φρέσκα εσπεριδοειδή αλλά και περγαμόντο.
Έντονα ξηρούς καρπούς αλλά και οξειδωτικά στοιχεία εμφανίζονται όσο περνάει η ώρα.
Ξηρός στο στόμα, με μέτριο και τους γεμάτο σώμα, τραγανή οξύτητα αλλά και μαλακές τανίνες.
Ανεπαίσθητη παρουσία φυσαλίδων οδηγεί τα πληθωρικά αρώματα που κλιμακώνονται θυμίζοντας φλούδες και χυμό από πορτοκάλι, νεράντζι και γκρέιπφρουτ.
Νότες άγριων βοτάνων, ξηρών καρπών και μαγιάς κάνουν την εμφάνισή τους και παραμένουν επίμονα τονίζοντας την πικάντικη και μακρά επίγευση.
Ενδεικτικό της ποιότητας και το χρυσό μετάλλιο στον Διεθνή διαγωνισμό Selections Mondiales des Vins CANADA.
Συμβουλές για Food & Wine Pairing
Καθαρά γαστρονομικό κρασί, η το Orange 2019, αποτελεί ιδανικό σύντροφο ‘’δύσκολων’’ πιάτων όπως λιαστές μπάμιες λαδερές στο φούρνο με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και σκόρδο, ή τηγανιτές γαρίδες τεμπούρα με γλυκιά τσίλι σως.
Δοκιμάστε το επίσης με σολωμό ψητό με horseradish sauce η μοσχαράκι με πικάντικη σάλτσα satay.
Το ριζότο με ραντίτσιο θα αποκτήσει άλλη διάσταση αλλά και εξαιρετική εμπειρία ο συνδυασμός μελιτζανοσαλάτας με καρπάτσιο από καπνιστό χταπόδι.
Λόγω εποχής θα ήταν μάλιστα η λύση για τον οβελία, την τηγανιά και όλα τα μεζεδάκια του Πασχαλινού τραπεζιού.
Δώστε του χρόνο να αναπνεύσει και απολαύστε το σε θερμοκρασία λίγο παραπάνω από των λευκών(12-14 βαθμούς).
Η περιεκτικότητά του σε φαινόλες αλλά και η ζωηρή οξύτητα θα το βοηθήσουν να παλαιώσει όμορφα όσο ένα κόκκινο κρασί.
Σχετικά με τον Συντάκτη
Ο Νίκος Πολίτης εργάζεται στην Efpan, εισαγωγική Ισπανικών κρασιών –τροφίμων και δίκτυο διανομής ισπανικών και ελληνικών κρασιών.
Οινοχόος στη Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής ‘’ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ’’
Εργάστηκε σε εταιρεία εξαγωγής και διανομής Eλληνικών κρασιών στην Κίνα.
Aπασχολήθηκε στο τμήμα εξαγωγών του Ιταλικού οινοποιείου CANTINA ROENO στην περιοχή Brentino Belluno, στη VERONA.
Σπούδασε στο WSPC – Wine & Spirit Professional Center.
Ελληνικά 
English (UK)