Το σουφλέ πατάτας είναι μία κλασσική και comfort συνταγή που τόσο εσείς όσο και οι αγαπημένοι σας θα λατρέψουν! Ο Σεφ Στράτος Ιωσηφέλλης την εμπλουτίζει με μυρωδικά.
Το σουφλέ πατάτας διαθέτει μία ελαφριά υφή και αποτελεί μία ιδανική όσο και γρήγορη συνταγή εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους σας.
Το σουφλέ είναι μια τεχνική με βάση το αυγό, που προέρχεται από τη Γαλλία στις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα. Σε συνδυασμό με διάφορα άλλα υλικά μπορεί να σερβιριστεί ως αλμυρό κυρίως πιάτο ή ως επιδόρπιο. Η λέξη σουφλέ προέρχεται εκ του γαλλικού ρήματος souffler που σημαίνει «φυσάω», «αναπνέω», «φουσκώνω» ή «σκάω».
Η παλαιότερη αναφορά του σουφλέ αποδίδεται στον Γάλλο μάγειρα Vincent La Chapelle, στις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα.Η ανάπτυξη και διάδοση του σουφλέ εντοπίζεται στον Γάλλο σεφ Marie-Antoine Carême στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα.
Υλικά
- 220 γρ. πατάτα, βρασμένη και καθαρισμένη
- 3 αυγά
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 50 γρ.παρμεζάνα
- 50 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 10 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 5 γρ. αλάτι
- 3 γρ.πιπέρι
- 3 γρ. μοσχοκάρυδο
- 5 γρ. πάπρικα
Εκτέλεση
Πλένουμε, βράζουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες μας.Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Θρυμματίζουμε τις πατάτες σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε την παρμεζάνα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και τέλος το μείγμα με τα αυγά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος.Ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 35 – 40 λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο)
Σχετικά με τον Συντάκτη
Ο Στράτος Ιωσηφέλλης είναι απόφοιτος του τμήματος Μαγειρικής Τέχνης του ινστιτούτου Ηotel & Τourism studies "Le Monde“.
Έχει διατελέσει καθηγητής Μαγειρικής Τέχνης σε διάφορα Ι.Ι.Ε.Κ. και Δ.Ι.Ε.Κ., όπως και στη "«Σιβιτανίδειο Δημόσια Σχολή Τεχνών και Επαγγελμάτων».“.
Συμμετέχει στις δράσεις του "Greek Breakfast"-υπό την αιγίδα του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας - ως Consultant Chef.
Ελληνικά 
English (UK)