O Master Sommelier Λευτέρης Χανιαλίδης μας συστήνει 3 ξεχωριστές Ελληνικές ετικέτες οίνου για να γνωρίσουμε και φυσικά να απολαύσουμε.
Το καλό κρασί χρειάζεται έναν τρελό να φυτέψει το αμπέλι, έναν σοφό να το φροντίζει, έναν φωτισμένο ποιητή να το παράγει κι έναν εραστή να το πίνει.
Σαλβαδόρ Νταλί
Χατζηβαρύτη Wanderlust 2022
Η Χλόη Χατζηβαρύτη δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, μιας και έχει αποδείξει επανειλημμένα ότι είναι εξαιρετικά καλή σε αυτό που κάνει. Το Wanderlust είναι ένα πολύ νόστιμο και γαστρονομικό ροζέ κρασί από την ποικιλία Ξινόμαυρο, του οποίου η ζύμωση έγινε με αυτόχθονες ζύμες και χωρίς πρόσθετα θειώδη.
Πολύ εκφραστικό αρωματικά στο ποτήρι, με το «φρούτο» στην πρώτη γραμμή, με πρωταγωνιστές την φράουλα και το κόκκινο κεράσι, ενώ συναντάμε επίσης νύξεις ώριμου ροδάκινου, γλυκό του κουταλιού κυδώνι, γλυκό ντοματάκι και άνθη γιασεμιού. «Αέρινο» και μέτριου όγκου στο στόμα, με τραγανή οξύτητα, εντυπωσιάζει με το πόσο καλά φτιαγμένο είναι, ακόμα και για το κοινό που μπορεί να μην είναι οπαδοί των ροζέ κρασιών γενικά.
Αόρι Μοσχάτο Σπίνας 2022
Το συγκεκριμένο κρασί είναι αποτέλεσμα μιας συνεργασίας δυο ταλαντούχων νέων, του Αιμίλιου Αντρέι και του Δημήτρη Σκούρα. Πρόκειται για ένα εγχείρημα που επικεντρώνεται σε ορεινά αμπέλια του νομού Χανίων, εξού και το όνομά του, που σημαίνει βουνό.
Τα σταφύλια προέρχονται από αυτόριζα αμπέλια, από δύο διαφορετικά αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στα Τεμένια Ανατολικού Σελίνου του νομού Χανίων, σε υψόμετρο από 750 μέχρι 810 μέτρων, τα οποία καλλιεργούνται κατά βάση σε σχιστολιθικά εδάφη. Ο αριθμός που παράγεται από το εν λόγω κρασί, για δεύτερη εσοδεία, είναι μόλις 9.500 φιάλες και εντυπωσιάζει από την πρώτη στιγμή. «Τραγανό» με μέτριο προς ελαφρύ σώμα, με νότες φρέσκων φρούτων, όπως μοσχολέμονου, γκρέιπφρουτ, λευκόσαρκου ροδάκινου και άγουρου πεπονιού, που πλαισιώνονται από νύξεις γιασεμιού, λευκού τριαντάφυλλου, μέντας και «αλμύρας».
Oenops Λημνιώνα 2021
Ο Νίκος Καρατζάς έχει βαρύ βιογραφικό και με το project του Oenops, το οποίο ξεκίνησε το 2015, παράγει εντυπωσιακά κρασιά από γηγενείς Ελληνικές ποικιλίες, με ελάχιστες παρεμβάσεις. Τα σταφύλια για την συγκεκριμένη εμφιάλωση «πηγάζουν» από την περιοχή Μεσενικόλα, Καρδίτσας.
Η αλκοολική ζύμωση γίνεται με γηγενείς ζύμες σε μεγάλα ανοιχτά βαρέλια χωρητικότητας 500 λίτρων και σε αμφορείς, ενώ στην συνέχεια το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες για 10 μήνες σε συνδυασμό τριών διαφορετικών δοχείων (τσιμεντένιες δεξαμενές, αμφορείς και μεγάλων βαρελιών). Ένα απίστευτα φίνο και λείο κρασί, που εξισώνει άρτια την απολαυστικά «δροσιστική» οξύτητα με τις βελούδινες τανίνες που το χαρακτηρίζουν. Αρωματικά συναντάμε νύξεις ώριμης φράουλας, κόκκινου κερασιού και κράνμπερι, σε συνδυασμό με νότες βιολέτας, γλυκών μπαχαρικών και βρεγμένης γης.
Σχετικά με τον συντάκτη
Ο Ελευθέριος Χανιαλίδης ξεκίνησε να εργάζεται στον χώρο της εστίασης και της γαστρονομίας το 2001 και έχει εργαστεί ως επικεφαλής οινοχόος αλλά και ως σύμβουλος οίνου σε πολλά wine bar, εστιατόρια αλλά και καταστήματα λιανικής. Τον Αύγουστο του 2023 έγινε ο πρώτος Έλληνας Master Sommelier και κατέχει το A.S.I. Diploma (Gold Pin) από το 2018. Από την πρώτη του κιόλας προσπάθεια να διαγωνιστεί, αναδείχθηκε ως 3ος καλύτερος Έλληνας Οινοχόος για το 2017 αποκτώντας έτσι και το βραβείο του καλύτερου πρωτοεμφανιζόμενου οινοχόου, και το 2020 κατέκτησε τον τίτλο του καλύτερου Έλληνα Οινοχόου. Είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, συνεργάζεται με το περιοδικό Οινοχόος της Καθημερινής, είναι ο ambassador του Star Wine List στην Ελλάδα και διδάσκει στην σχολή της Genius In Gastronomy. Κατά την διάρκεια της καριέρας του έχει διατελέσει κριτής σε πολλούς διαγωνισμούς οίνου και πάντα προσπαθεί να διευρύνει τις γνώσεις του, όχι μόνο γύρω από το κρασί, αλλά και όσο αναφορά το sake, τις μπίρες και τα αποστάγματα, καθώς προετοιμάζεται για τον διαγωνισμό Best Sommelier of Europe & Africa 2024, όπου και θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα.
Ελληνικά 
English (UK)