To Oινοποιείο Μεταξάρη προσφέρει ένα αφήγημα κρασιού εντυπωσιακό και εξελισσόμενο καθώς πρόκειται για μία οικογενειακή υπόθεση που συνεχίζεται από γενιά σε γενιά.
Ένα αρωματικό ταξίδι σε Κρητικές ποικιλίες σε μία τοποθεσία με υψόμετρο 310 μέτρων δημιουργεί ένα αυθεντικό βίωμα. Ανάμεσα σε ένα φυσικό τοπίο μαγικό με τους κατάφυτους αμπελώνες να «κλέβουν» κάθε βλέμμα το σύγχρονο οινοποιείο της οικογένειας Μεταξάρη διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις για να πραγματοποιήσει στον κάθε επισκέπτη μία ξενάγηση στους δρόμους του κρασιού. Η παραγωγή και εμφιάλωση των οίνων Μεταξάρη κατά τη διάρκεια του 2017 απέκτησε περισσότερη εξωστρέφεια και εξελίχθηκε σε μεγάλη κλίμακα με σκοπό να «τροφοδοτήσει» με άριστη ποιότητα και γεύση το νησί αλλά και ολόκληρη την Ελλάδα.
Η εξέλιξή τους χρόνο με το χρόνο είναι μοναδική καθώς σκοπός τους είναι να εμπλουτίζουν συνέχεια τις ποικιλίες των σταφυλιών, να αναβαθμίζουν και να αναπτύσσουν την παραγωγή και να δημιουργούν βιωματικές ξεναγήσεις και περιηγήσεις με ένα αγροτουριστικό πλάνο που κόβει την ανάσα. Με αμέριστη αγάπη, τεράστιο πάθος, τεχνογνωσία και μεράκι καθώς και δημιουργικότητα προσφέρουν μία σειρά από εμπνευσμένες ετικέτες αναδεικνύοντας και παρουσιάζοντας τις Κρητικές ποικιλίες επιμένοντας στην άριστη ποιότητα και στην αυθεντικότητα της Κρητικής γης.
Η ετικέτα Παλιός Μύλος αποτελεί μία οινική ομπρέλα για δύο δημοφιλείς ποικιλίες και φιλοξενεί στο τραπέζι σου δύο μοναδικές συνθέσεις κρασιού που σίγουρα θα θέλεις να απολαμβάνεις σε κάθε εμπειρία γευσιγνωσίας.
Το Metaxari Βιδιανό αποτελεί την πρώτη επιλογή που σερβίρεται στο ποτήρι σου και αποτελεί ένα σύνθετο αρωματικό χαρακτήρα από ωχρό λεμόνι, άγουρο βερίκοκο και πράσινες βοτανικές νύξεις συστήνοντας ένα κρασί , το οποίο διαθέτει βουτυράτη υφή με πρωταγωνιστή το ώριμο ροδάκινο. Το εντυπωσιακό είναι ότι η οξύτητα του είναι λεπτά καλοδουλεμένη και προσφέροντας μία εξαιρετικά μακρά επίγευση.
Αμέσως μετά η ποικιλία Syrah (Metaxari Syrah) έρχεται για να «ταράξει» μοναδικά την εμπειρία σου. Το συγκεκριμένο κρασί παράγεται με αφαίμαξη στους 4 βαθμούς Κελσίου για 10 ώρες και έπειτα ακολουθούμε την κλασική λευκή οινοποίηση. Η ωρίμανση του πραγματοποιείται σε δρύινο βαρέλι για 6 μήνες και παραμένει για άλλους 6 μήνες στο μπουκάλι. Το στιβαρό σώμα του συγκεκριμένου οίνου συνδυαστικά με την ισορροπία και την μεγάλη επίγευση θα κερδίσουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό λάτρη του κρασιού.
Mοναδική στιγμή για την βραδιά της γευσιγνωσίας αποτελεί όταν η ποικιλία ασύρτικο συναντά εκείνη της malvasia με την φιάλη Metaxari Ασύρτικο-Μαλβαζία να σου προσφέρει ένα αριστοκρατικό χρυσαφένιο λευκό κρασί από δύο πολυαγαπημένες κρητικές ποικιλίες. Τα πλούσια αρώματα από βερίκοκο, πράσινο μήλο, μέλι και γλυκό κυδώνι «μεταφέρονται» στον ουρανίσκο σου και σε μαγεύουν.
Η ροζέ ετικέτα (Metaxari Κοτσιφάλι) του Οινοποιείου Μεταξάρη κάνει την εμφάνιση της και παράγεται με την τεχνική της εκχύλισης από την ερυθρή ποικιλία Κοτσιφάλι για 6 ώρες όπου έπειτα ακολουθείται η κλασική λευκή οινοποίηση. Έτσι θα βρεθείς να απολαμβάνεις στο ποτήρι σου ένα «παιχνιδιάρικο» ροζέ κρασί με έντονα αρώματα ανοιξιάτικων φρούτων μέχρι η ερυθρή επιλογή να εκτοξεύσει τις τανίνες στα ύψη. Ο επίλογος της γευσιγνωσίας δεν θα μπορούσε να μην δοθεί με το Metaxari Syrah-Cabernet με το βαθύ πορφυρό χρώμα με τις μπλε ανταύγειες να «κλέβει» τα βλέμματα.
Η φρουτώδη αίσθηση δημιουργείται χάρη στα έντονα φραγκοστάφυλα, το άγριο κεράσι και την πράσινη πιπεριά. Οι τανίνες πλούσιες και καλοδουλεμένες με τα στοιχεία του καβουρδισμένου καφέ, της μόκας και της σοκολάτας να πρωταγωνιστούν στην επίγευση.
Ελληνικά 
English (UK)