To βρώμικο αλλιώς είναι ένα βιβλίο του Κωνσταντίνου Δημουλά με vegan συνταγές για εσένα, που ακολουθείς μία ισορροπημένη διατροφή ενώ παράλληλα απολαμβάνεις το junk food.
Και τι τρως δηλαδή? Μαρούλια? Αυτή η ερώτηση με κυνηγάει εδώ και αρκετά χρόνια, σχεδόν κάθε φορά που αναφέρω ότι δεν καταναλώνω ζωικά προϊόντα.
Με ενοχλεί? Όχι για να είμαι ειλικρινής. Αντιλαμβάνομαι ξεκάθαρα από που πηγάζει αυτή η απορία.
Εξάλλου στο παρελθόν έκανα κι εγώ επίμονα αυτή την ερώτηση στο φίλο μου, τον Χρήστο, σε βαθμό μάλιστα να γίνομαι ενοχλητικός.
Βλέπεις, αρκετά χρόνια πριν δεν μπορούσα να φανταστώ πως θα περνούσα μία μέρα χωρίς να καταναλώσω κάποιο προϊόν ζωικής προέλευσης. Αλλά, ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…
Είμαι ο Κωνσταντίνος και είμαι βίγκαν φουντ μπλόγκερ.
Έχω, δηλαδή, μία σελίδα στο ίντερνετ και κάθε εβδομάδα ανεβάζω δύο υπέροχες και λαχταριστές βίγκαν συνταγές.
Γενικότερα ,στο παρελθόν ήμουν ένας άνθρωπος που μπορούσε να φάει σε μία μέρα τρία μπέργκερ, δύο γύρους πίτα και ένα ολόκληρο ταψί σοκολατόπιτα.
Κάποια στιγμή βέβαια, γύρω στο 2008, λίγο πριν την κρίση, όλο αυτό άλλαξε εξαιτίας ενός προβλήματος υγείας που με ανάγκαζε να κόψω τα ζωικά προϊόντα.
Και ναι, έκλαψα πολύ στην αρχή, γιατί στην πορεία ήρθα αντιμέτωπος με μία μικρή αποκάλυψη όταν είδα ένα ντοκιμαντέρ και τότε μέσα μου σε λιγότερο από δύο ώρες όλα είχαν αλλάξει μέσα μου.
Έτσι, μετά από δύο τρία βιντεάκια και ντοκιμαντέρ, ένιωσα ότι είχε έρθει η ώρα να αλλάξω όλη μου την κοσμοθεωρία και να γίνω η καλύτερη εκδοχή του εαυτού μου.
Ο βιγκανισμός είχε πλέον αλλάξει μορφή για εμένα και δεν αφορούσε μόνο τον εαυτό μου.
Μετά το αρχικό σοκ και τη συνειδητή πλέον επιλογή του βιγκανισμού, η υγεία μου ήταν πολύ καλύτερα.
Για πολύ καιρό και κυρίως στην αρχή η διατροφή μου περιελάμβανε κυρίως φρούτα, λαχανικά, τα κλασικά ελληνικά λαδερά, ξηρούς καρπούς και στο τσακίρ κέφι καμιά πίτα με τηγανητές πατάτες.
Θα μπορούσαμε να πούμε πως η διατροφή μου ήταν αρκετά καλή, αλλά ήμουν παιδί που αγαπούσε τα “βρόμικα” και κάτι έπρεπε να κάνω γι’ αυτό.
Τότε ήταν που μπήκα στην κουζίνα και άρχισα να πειραματίζομαι με διάφορες συνταγές.
Λίγο καιρό μετά κατάλαβα πως δεν χρειαζόταν να τρώω μόνο σαλάτες και λαδερά και πως σίγουρα δεν ήταν ανάγκη να στερηθώ φαγητά που τόσο αγαπούσα και ιδιαίτερα τα μπέργκερ!
Οι νέες μου δημιουργίες, δεν ήταν μόνο ισότιμες και λαχταριστές, αλλά επίσης, μόλις έμαθα να χειρίζομαι τα υλικά, συνειδητοποίησα πως ήταν και πολύ εύκολες.
Με τον περιορισμό στα υλικά, ήρθε και η έμπνευση και σταδιακά κατάλαβα πως δεν υπάρχει φαγητό που δεν μπορεί να “βιγκανοποιηθεί”.
Έτσι λοιπόν γεννήθηκε το “beets-me.com'.
Ο ενθουσιασμός και η αγάπη μου για τη μαγειρική με έκαναν να θέλω να μοιραστώ όλα αυτά που έμαθα και ανακάλυψα.
Στην αρχή ήταν οι φίλοι και οι γνωστοί που έδειξαν θαυμασμό για τα πιάτα μου και στην πορεία άρχισε να εκδηλώνεται και από τρίτους και τότε σκέφτηκα να το δοκιμάσω και να δημιουργήσω το δικό μου μπλογκ.
Η προσπάθεια μου και η επίμονη εργασία μου ξεκίνησε εντατικά το 2018 και τελικά μετά από πολύ κόπο, αφοσίωση και αρκετά σκαμπανεβάσματα, στις 9 Μαρτίου του 2019 ανέβηκε η πρώτη συνταγή.
Από τότε μέχρι και σήμερα, κάθε εβδομάδα δίνω το παρόν με δύο νέες συνταγές.
Εν τω μεταξύ, προς το τέλος του 2019 μου ήρθε η ιδέα να μαζέψω κάποιες από τις αγαπημένες μου συνταγές σε ένα βιβλίο. Για να είμαι ειλικρινής, ήθελα να κάνω ένα δώρο σε μία πολύ καλή μου φίλη.
Τελικά αυτό το δώρο, το οποίο δεν πραγματοποιήθηκε ποτέ, στάθηκε η αφορμή για να δημιουργηθεί αυτό το βιβλίο που κρατάς στα χέρια σου.
Πρόκειται στην ουσία για μία συλλογή από τις πιο αγαπημένες μου βίγκαν συνταγές, από μπέργκερ και λουκάνικα, μέχρι γύρο και βίγκαν αυγά.
Εύκολες συνταγές που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις μη βίγκαν εκδοχές τους.
Γιατί “βρόμικα”?
Επειδή ήμουν ένας άνθρωπος που μπορούσε να ζήσει μόνο με μπέργκερ και γύρο και τελικά έγινα η απάντηση στην ίδια ερώτηση που έκανα κι εγώ τόσα χρόνια: Προφανώς δεν τρώω μόνο μαρούλια! Αρκεί να ξεφυλλίσεις αυτό το βιβλίο και θα το διαπιστώσεις και εσύ!
Καλά μαγειρέματα!
Who is Who
Ο Κωνσταντίνος Δημουλάς γεννήθηκε στη Γερμανία όπου και έζησε τα πρώτα χρόνια της ζωής του.
Ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην εσωτερική αρχιτεκτονική και στον σχεδιασμό επίπλων και αντικειμένων και στη συνέχεια θέλοντας να βρει τι του ταιριάζει απόλυτα επαγγελματικά ασχολήθηκε με πολλές και διαφορετικές δουλειές.
Αν και μαγειρεύει από πολύ μικρή ηλικία, τον κέρδισε ο χώρος της κουζίνας μετά το 2008, όταν αποφάσισε να στραφεί σε έναν βίγκαν τρόπο ζωής.
Κάπως έτσι το 2016 άρχισε να μοιράζεται τις μαγειρικές του δημιουργίες με τον κόσμο των social media με σκοπό να διαδώσει τη βίγκαν κουζίνα και να δείξει ότι όσοι επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής δεν στερούνται γεύσεων και ποικιλίας.
Το 2019 δημιούργησε το beets-me.com. Τον Σεπτέμβριο του 2020 ανεβαίνει και στο Youtube η πρώτη του μαγειρική εκπομπή με τίτλο Beets me όπου και παρουσιάζει μία φορά την εβδομάδα
Ζει και δραστηριοποιείται στη Θεσσαλονίκη.
Ελληνικά 
English (UK)