To οινοποιείο Μπουτάρη, μία από τις ιστορικότερες και μεγαλύτερες οινοποιίες της Ελλάδας με παρουσία σε 30 χώρες σε όλο τον κόσμο διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία ένα ακόμη γαστρονομικό γεγονός στην ηφαιστειογενή Σαντορίνη αποδεικνύοντας περίτρανα ότι οι γεύσεις σε συνδυασμό με το κρασί μπορούν να αποτελέσουν πρέσβεις πολιτισμού.
μία εμπειρία απόλυτα γαστρονομική με τα κρασιά Boutari να πρωταγωνιστούν…
Επιμέλεια κειμένου: Κατερίνα Καρσιώτη
Το οινοποιείο “Boutari” για 2η συνεχόμενη χρονιά αποτέλεσε έναν μοναδικό γαστρονομικό πυρήνα για μία ολόκληρη μέρα με αγαπημένους και διακεκριμένους Chef να παίρνουν την σκυτάλη και να συνδυάζουν τις άκρως δημιουργικές συνταγές τους με ένα διαφορετικό κρασί του οινοποιείου.
Η υπέροχη σάλα του οινοποιείου μετατράπηκε σε μία «ανοιχτή κουζίνα» με τους Chefs και Sommeliers να καλούν όλους σε μία μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας. Η εκδήλωση υψηλής γαστρονομίας “Boutari & Chefs’ Stories”, με την ανταπόκριση του κοινού να είναι εντυπωσιακή, πραγματοποιήθηκε στη Σαντορίνη για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά.
Ο Πάνος Ιωαννίδης, ο Φάνης Μαικαντής, ο Κώστας Αγγελόπουλος, ο Γιώργος Δόσπρας, ο Κώστας Δημόπουλος και ο Marco Zeffinino Belloni παίρνοντας έμπνευση από τις διαφορετικές ποικιλίες των κρασιών Boutari…δημιούργησαν ο καθένας και ένα ξεχωριστό πιάτο απόλυτης γαστρονομικής φινέτσας.
Με στόχο την ανάδειξη της δημιουργικής γαστρονομίας της Ελληνικής κουζίνας σε συνδυασμό με το υψηλό επίπεδο της ελληνικής οινοποιίας, τα κρασιά Μπουτάρη έχουν ήδη ξεκινήσει μια σειρά από… ιστορίες, γεμάτες γεύσεις και οινικά αρώματα. Ο λόγος για τις “Boutari & Chefs’ Stories” γαστρονομικές εκδηλώσεις που έχουν σκοπό να προβάλλουν τις ελληνικές γεύσεις σπουδαίων Ελλήνων Chefs, συνδυασμένες με την εγγύηση, την ποιότητα και την υπογραφή των κρασιών Μπουτάρη.
Στην μοναδική «ανοιχτή κουζίνα» της εκδήλωσης δημιούργησαν οι chefs Πάνος Ιωαννίδης, Chef Patron στο Ovio και ιδιοκτήτης του Οz37, ο Φάνης Μαϊκαντής, Chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Panigyri, ο Κώστας Αγγελόπουλος, Executive Chef του Caldera Collection Σαντορίνη, ο Γιώργος Δόσπρας, Chef στο Lauda Andrοnis Σαντορίνη, ο Κώστας Δημόπουλος, Chef στο Radisson Blue Zaffron Santοrini και ο Marco Zeffirino Belloni, ιδιοκτήτης στο Zeffirino Restaurant 1939 στη Γένοβα της Ιταλίας και σύμβουλος στο Zeffirino Santorini, ταξιδεύοντας τους καλεσμένους σε συναρπαστικές διαδρομές γευστικής έντασης.
Μία γευσιγνωσία που άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις και αποτέλεσε για άλλη μια χρονιά έναν πραγματικό σταθμό γεύσης, με εκλεκτά κρασιά της συλλογής Boutari αλλά και με γεύσεις που έκαναν φυσικά την διαφορά. Η ετικέτα Grande Reserve Naoussa Boutari 2013 συνδυάστηκε αρμονικά με ένα Gnocco Fritto με μοσχάρι ταρτάρ, κρέμα παρμεζάνας και τρούφα από τον Chef Πάνο Ιωαννίδη ενώ η ετικέτα Καλλίστη Reserve βρήκε απόλυτο σύμμαχο στο πιάτο του Chef Φάνη Μαικαντή με την κροκέτα κόκκινης γαρίδας με κρέμα πράσινης ελιάς και τζελ αγουρίδας από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποικιλία τσαμπιδολιά.
Ο Chef Κώστας Αγγελόπουλος εμπνεύστηκε από τα αρώματα του κρασιού Λευκό Γράμμα και εντυπωσίασε με το πιάτο ντολμά και θαλασσινά, πράσο με φρέσκα μυρωδικά και ταραμά και από τα αρώματα του κρασιού Scalarea Ερυθρό μία κροκέτα με λουκάνικο Σαντορίνης και πελτέ ντομάτας ενώ ο Chef Γιώργος Δόσπρας συνδύασε υπέροχα το κρασί Σαντορίνη με τάρτα, μαριναρισμένο μυλοκόπι, κάπαρη και αφρό αγγουριού.
To ξεχωριστό κρασί Οροπέδιο Organic συνδυάστηκε από τον Chef Κώστας Δημόπουλος με ψητό χαλούμι, μαριναρισμένο ταρτάρ αβοκάντο, αποξηραμένο σύκο με εσπεριδοειδή, γλυκό του κουταλιού σταφύλι και τραγανά φιστίκια Αιγίνης. Με διεθνή άρωμα, ο Ιταλός Chef Marco Zeffirino Belloni έδειξε τεράστια αγάπη στην ετικέτα Dianthos για αυτό και δημιούργησε ταρτάρ μόσχου με κρυστάλλους αλατιού, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φιστίκι Αιγίνης, μουστάρδα, κρόκο αβγού και φύτρες με κρασί.
Κατά τη διάρκεια αυτού του γευστικού ταξιδιού, ο Ιταλός Marco Zeffirino Belloni μοιράστηκε τα μυστικά της δημιουργίας της διάσημης σε όλο τον κόσμο συνταγής της οικογένειας Zeffirino Belloni Pesto Genovese ενώ ο Πάνος Ιωαννίδης παρουσίασε το βιβλίο του Risotti αποκαλύπτοντας την ιστορία πίσω από την αγάπη του για το περίφημο αυτό ιταλικό πιάτο.
Οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν τους παραπάνω συνδυασμούς αλλά και να δοκιμάσουν το συνολικό portfolio των κρασιών BOUTARI, που περιλάμβανε νέες σοδειές, νέες εμφανίσεις, αλλά και κλασσικές επιλογές.
Ελληνικά 
English (UK)